Vídeo & Fotos: Conheça a Salumeria Tarantino

Recém-inaugurada no bairro de Pinheiros, a Salumeria Tarantino oferece produtos artesanais de muito qualidade e pouco encontrados na capital paulista.
Sim, é a mesma Tarantino que fez a parceria comercial com a Interfood e a mesma da Tarantino Beer, que inclusive é servida na Salumeria. Os três rótulos (Session IPA, IPA e Double IPA), produzidos com Doug Odell (Odell Brewing) - EUA, estão disponíveis no formato chope e garrafa.

A decoração da casa merece uma atenção especial, não deixe de prestar atenção nos pequenos detalhes vintage e também nos quadros, peças e móveis da própria família Tarantino.

Além das cervejas, a casa trabalha com uma carta de vinhos nacionais, todos de pequenos produtores. A princípio, apenas vinículas gaúchas estão disponíveis, mas a intenção é ampliar essa carta com vinhos de todo país.

As opções gastronômicas também são muito interessantes, o cardápio vai de Focaccias (Pomodori, Calabresa Apimentada e Margherita), Paninis (Brie, Calabresa Apimentada, Pastrami e Presunto) até uma Tábua de embutidos artesanais (com Pastrami, Copa, Pancetta, Salame tipo italiano, queijo Canastra, pão Ciabatta, Azeitonas, Molho Honey Mostrad, Picles em conserva e frutas da estação).

Focaccia e Paninis

Tábua de embutidos - pequena

Segundo Gilberto Tarantino, proprietário da Salumeria, a casa também deve servir massas em breve.

Serviço:
Salumeria Tarantino
Endereço: Rua Padre Carvalho 227 - Pinheiros
São Paulo - SP
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado - 12h às 20h.

Conheça o ambiente da Salumeria Tarantino:


Salumeria Tarantino from All Beers on Vimeo.

Cervejaria Nacional lança 2ª edição da Pingado IPA

Da parceria entre Cervejaria Nacional, Doug Odell da Odell Brewing Co, Tarantino Brewery e Isabela Raposeiras, que comanda o Coffee Lab, renasce a lenda batizada como Pingado IPA. Inspirada na sua primeira edição, a cerveja volta a rechear as torneiras do brewpub no dia 14 de setembro, desta vez com toque especial: a combinação entre dois nobres cafés e a melhor seleção de lúpulos feita por Odell, casamento que confere caráter único à cerveja.

A Pingado é uma IPA (India Pale Ale) bem equilibrada, as notas de maltes surgem balanceadas com os lúpulos americanos cítricos Crystal e Amarillo, além do alemão Mandarina Bavaria. A receita também recebe adição nobre do melhor café selecionado e produzido por Isabela Raposeiras, no Coffee Lab. Duas variedades de grãos foram utilizadas, a primeira foi o Cataí 81, adicionado durante a brassagem - produzido por José Leandro Romão, no Sítio Bela Vista em Castelo, Espírito Santo, o grão apresenta notas de frutas e textura láctea. Já o 2SL aparece na etapa fria do processo, junto com os lúpulos no dry hop/dry coffee – oriundo do Sítio Rancho Dantas, de Brejetuba, também no Espírito Santo é cheio de aromas e sabores raros que remetem aos cafés africanos, o melhor que Joselino Meneguete já produziu até hoje.
A colaborativa apresenta uma coloração alaranjada intensa, teor alcoólico de 7,5% e 50 IBUs (Unidade de Amargor).

Foram produzidos 450 litros da cerveja, que podem ser degustados enquanto durar nas torneiras da Cervejaria, em pints de 330ml (R$20,70) e 570ml (R$29,90).

Serviço:
Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Site: www.cervejarianacional.com.br

Vídeo: Doug Odell (Odell Brewing - EUA) chega no Brasil essa semana

Em sua quarta passagem pelo Brasil, Doug Odell, proprietário da cervejaria norte-americana Odell Brewing, volta ao país para uma nova brassagem da Pingado IPA na Cervejaria Nacional.
Em 2013 ele esteve no país produzindo o primeiro lote dessa Coffee IPA, com a colaboração de Isabela Raposeiras, do Coffee Lab.

Eu e Doug Odell na Cervejaria Nacional - 2013

O All Beers acompanhou na época toda a produção de perto (foto acima) e ainda bateu um papo com Doug sobre sua cervejaria, cena brasileira de cervejas artesanais, cervejas da Odell no Brasil, entre outras coisas.

A edição da Pingado IPA 2015 ficará pronta em breve e divulgaremos o lançamento oficial aqui no All Beers.

Veja a entrevista completa com Doug Odell:


Entrevista com Doug Odell - Odell Brewing (EUA) from All Beers on Vimeo.