Lançamento da cerveja St. Martin

Chega ao Brasil via BeerCards e Bierboxx a cerveja St. Martin, fundada em 1096, da Abadia de Saint Martin em Tours (Tournai) na Bélgica.

Nesse primeiro lote foram importados 2 rótulos: Blond e Brune. A ideia é que nos próximos venham: Tripel e Cuvée de Noël. As cervejas serão encontradas nos principais bares de São Paulo e alguns de Campinas.

Hoje acontece a festa de lançamento da St Martin, no Bar Bierboxx - 19h, com promoções e descontos.
Bar Bierboxx
R Fradique Coutinho, 842 – Vl Madalena – SP/SP
11-4323-0174

Treinamento de Análise Sensorial no Bierboxx

Amanhã acontece o treinamento de Análise Sensorial no Bierboxx ministrado por Rene Aduan.

O objetivo do curso é oferecer um treinamento a partir de diferentes técnicas de análise sensorial de cervejas. Durante o curso serão disponibilizadas ferramentas para o desenvolvimento de habilidades específicas e diagnósticos para detectar os principais aromas, bem como defeitos, da cerveja. A partir desse processo a principal meta do curso é munir o aluno de uma visão ampliada e senso crítico acerca do produto.

Material do curso:

- slides explicativos

- apostilas de conteúdo teórico e tabelas práticas com a origem, causa e solução do problema.

- material técnico oferecido pelo conceituado Instituto Americano Siebel, com seis amostras calibradas que serão ministradas em diferentes níveis de concentração (threshold) até o limite aceitável. Amostras para degustação dos seguintes princípios (SIEBEL): Diacetil, DMS, Acetoaldeído, infecção acética/lática, Acetato de isoamila, papelão.
- amostras para identificação olfativa dos seguintes princípios: lightstruck, TCA, ácido isovalérico.

INFO:
Número de vagas: 10 a 15 pessoas
Data – 15/10/2011
Horário – 14h as 18h
Valor: R$100,00
Inscrições:
email: bar@bierboxx.com
telefone: (11) 3805-0151

Curso de Homebrew na Bierboxx

Aconteceu no último sábado o primeiro curso de Homebrew no bar Bierboxx na Vila Madalena, e o All Beers esteve presente para acompanhar tudo de perto.
Ministrado por Leandro Viu e Ricardo Balbin, foram abordados todos os pontos importantes para se entender cerveja, como definição, história, matéria prima, entre outros itens.

Cada parte do processo para se fazer uma cerveja foi detalhado, todos puderam participar das etapas, como moagem, clareamento do mosto, fervura, fermentação...

O estilo escolhido foi uma IPA (India Pale Ale), veja a receita usada:

Malte
5Kg Pale Ale
400g Cara20
50g Chocolate

Lúpulos
15g Columbus
15g Northern Brewer
15g Perle
15g Styrian Goldings

Levedura – Fermentis S-04

Como o curso durou o dia todo, pausa para o almoço com chope Bamberg (que foi oferecido pelo Bierboxx o dia todo, para os alunos do curso).

Para aproveitar tudo que foi usado, o chef da cozinha do Bierboxx criou na hora um bolo com o malte de nossa IPA.

E no final do curso, o certificado de homebrewer, claro!

Gostaria de parabenizar o Leandro e o Ricardo, pela ótima aula e também ao Bar Bierboxx pela abertura do espaço e iniciativa de criar o curso de homebrew, fazendo e ajudando o crescimento da cerveja artesanal no Brasil.

Uma segunda turma deve ser formada em breve e aqui no All Beers estarei divulgando futuras datas!

Faça sua própria cerveja

Se você sempre teve vontade de fazer sua própria cerveja, o Bar Bierboxx pode ser sua solução. O curso será ministrado por Leandro Viu e Ricardo Balbin.
Se ficou interessado, são apenas 15 vagas e acontece no próximo sábado (14/maio). Para inscrições e demais informações, clique no flyer acima.