Ninguém no Brasil produz tanta cerveja artesanal como Minas Gerais. São 200 mil litros por mês em nove microcervejarias concentradas na região metropolitana de Belo Horizonte, de acordo com levantamento do Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas de Minas Gerais (Sindbebidas). Em volume, o Estado ganha do Rio Grande do Sul, que produz 120 mil litros mensais e Santa Catarina, com 100 mil litros.O diretor do Sindbebidas, Marco Falcone, disse que Minas Gerais está na vanguarda não pelo volume, mas pela quantidade de estilos (tipos) de cerveja artesanal. "Aqui são 20 estilos, ninguém produz tantos", diz Falcone, sócio cervejeiro da Falke Bier.
Com mercado crescente, Falcone diz que a expectativa é de abertura de mais 20 microcervejarias no Estado nos próximos três anos. Ele, que tem fábrica em Ribeirão das Neves, procura uma área em Nova Lima e vai investir R$ 700 mil na abertura da segunda unidade da Falke.
O mercado mineiro da cerveja artesanal tem cerca de 80 cervejeiros caseiros, conhecidos como "homebrew". Juntos, produzem 10 mil litros para consumo próprio e de amigos.
Em Nova Lima, onde 20 produtores fazem cerveja em casa, está Alfredo Lúcio de Lima que faz a VM Bier. Engenheiro durante a semana, cervejeiro no fim de semana, Lima produz 600 litros por mês. "Há uma lei municipal em Nova Lima para ser votada que permite que a fabricação em casa possa ser comercializada na região de Nova Lima e do Belvedere", informa. O objetivo é fomentar o turismo.
O diretor financeiro da Associação dos Cervejeiros Artesanais, Henrique César de Oliveira, diz que a ousadia marca as artesanais. "Usam ingredientes diferentes como o capim limão, coentro, gengibre, açúcar mascavo, com formas diferentes de armazenamento em tonéis de umburana e em adegas especiais subterrâneas", conta.
Fonte: Super Notícia
Aconteceu no último sábado o primeiro curso de Homebrew no bar Bierboxx na Vila Madalena, e o All Beers esteve presente para acompanhar tudo de perto.
Cada parte do processo para se fazer uma cerveja foi detalhado, todos puderam participar das etapas, como moagem, clareamento do mosto, fervura, fermentação...
O estilo escolhido foi uma IPA (India Pale Ale), veja a receita usada:
Como o curso durou o dia todo, pausa para o almoço com chope Bamberg (que foi oferecido pelo Bierboxx o dia todo, para os alunos do curso).
E no final do curso, o certificado de homebrewer, claro!
Gostaria de parabenizar o Leandro e o Ricardo, pela ótima aula e também ao Bar Bierboxx pela abertura do espaço e iniciativa de criar o curso de homebrew, fazendo e ajudando o crescimento da cerveja artesanal no Brasil.