Novidades na Cervejaria Nacional

Além de todos os estilos já oferecidos pelo brewpub Cervejaria Nacional, hoje será aberto em edição limitada as sazonais Bock e WeizenBock.

INFO:
Rua Pedroso de Morais, nº 604,
Pinheiros - São Paulo

Conheça a Bamberg St. Michael

A Cervejaria Bamberg, artesanal da cidade paulista de Votorantim, lançou sua cerveja em comemoração aos 5 anos de fundação. Batizada de Bamberg St. Michael, é do estilo German Weizenbock.

A cerveja foi maturada por 6 meses em barris de carvalho, que transferiram ao líquido muito dos seus toques amadeirados. O processo dry hopping também foi utilizado, no qual são adicionados lúpulos não cozidos — ou “secos” — na cerveja em diferentes estágios de fermentação (no caso, os lúpulos utilizados foram os da varietal alemã Hallertauer Tradition).

O cervejeiro Alexandre Bazzo ainda refermentou a cerveja em suas próprias garrafas, usando leveduras de champagne, fazendo com que a cerveja seja guardada durante vários anos.

Inicialmente, Bazzo pensou em batizar a nova cerveja com o nome de Über Alles (em alemão, “acima de tudo”), projeto logo abandonado, já que a frase ainda hoje é associada ao nazismo. O cervejeiro, então optou por St. Michel, em homenagem ao mosteiro beneditino homônimo de 1015, o primeiro a fabricar cerveja na cidade alemã de Bamberg.

Via

Bamberg Weizenbock

Para quem gosta de cerveja e não conhece o site Brejas, entre agora!


O maior ranking de cervejas no Brasil está lá e sem falar no ótimo trabalho que toda a equipe do site faz.
Como já comentei aqui no All Beers, amanhã acontece o 1° Encontro do Brejas no Empório Alto dos Pinheiros e conta com a parceria da cervejaria Bamberg.
E nesse encontro acontecerá a degustação em primeira mão da milésima cerveja registrada no ranking do Brejas, a Bamberg Weizenbock.

Segundo o site Brejas, a novíssima Bamberg Weizenbock possui a complexidade de aromas e sabores das weizens e a força das bocks. Para ter este resultado, a cervejaria utilizou ingredientes importados da Alemanha: maltes da cidade de Bamberg, lúpulo da região de Hallertau e uma cepa especial de fermento originário da Bavária. Refermentada na própria garrafa, a breja ainda passa por um processo de maturação de dois meses antes de estar pronta para o consumo.


As reservas para o Encontro já estão esgotadas, mas o blog All Beers já confirmou presença e na próxima semana coloco aqui tudo que aconteceu por lá.