Chega na próxima semana nos pontos de venda a nova cerveja da Bamberg, a Bamberg CaoS, uma Doppelsticke, e será vendida apenas no formato long neck (355mL).
A Bamberg CaoS é de alta fermentação, tem 8,0% de álcool e 101 de IBU (Unidade de Amargor). Ela será uma cerveja sazonal, fabricada apenas um tanque por ano.
O que é uma Doppelsticke?
Segundo Alexandre Bazzo, proprietário da Bamberg, é um estilo muito raro de se encontrar no mundo, com pouca referência de pesquisa, mas com uma história muito rica. Originária de Dusseldorf, na Alemanha, teve sua origem das tradicionais Altbiers e surgiu de um erro cervejeiro.
A palavra Sticke significa Segredo no dialeto local. Segundo a lenda, tudo começou com um erro de medidas no malte, ao tentar balancear com lúpulo surgiu uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional.
Todos gostaram da cerveja, mas a receita se tornou segredo de alguns cervejeiros, por isso o nome.
Na Bamberg CaoS, o lúpulo foi usado em maior quantidade e com uma variedade alemã que confere um sutil sabor e aroma cítrico.
Parabéns Bamberg pela pesquisa e novidade do estilo no país!
