A Cervejaria Júpiter se uniu ao Alambique Santa Rufina para produzir uma versão especial e de edição limitada da sua festejada Imperial IPA Talismã, lançada em 2015 como a primeira experiência com madeira da cervejaria.
A versão Júpiter Talismã Sebastiana foi desenvolvida de forma colaborativa com o Alambique Santa Rufina, produtor das cachaças Sebastiana, a cachaça mais premiada no mundo neste ano de 2016.
A trajetória do novo rótulo começou em Américo Brasiliense, no interior de São Paulo, onde um barril de Carvalho Americano, de tosta intensa e de primeiro uso, maturou Cachaça Sebastiana por 18 meses. Depois disso, recebeu em seu interior 10 tipos de lúpulos por seis meses, e finalmente foi blendado um lote de Júpiter Talismã, que permaneceu em repouso por mais seis meses.
Encorpada e complexa, a Júpiter Talismã Sebastiana alcançou 9% de teor alcoólico, trazendo aroma persistente dos lúpulos americanos com notas amadeiradas. De cor castanho acobreada, em destaque com sua espuma bege clara, destaca sabores do coco queimado, baunilha, tostado e caramelo, com amargor e secura no final, ideal para acompanhar um bom charuto.
David Michelsohn, da Cervejaria Júpiter, comenta que a parceria com o Alambique Santa Rufina foi uma oportunidade incrível de trabalhar cerveja maturada em barril com quem realmente domina essa técnica no Brasil, se referindo a Beto Mattos, master blender e diretor do Alambique Santa Rufina. "Ele entende muito bem o trabalho da madeira na bebida, e o resultado disso ficou muito claro no sabor e no aroma excepcional dessa cerveja."
Para Beto Mattos, unir esses dois mundos que caminham em paralelo – porém, com extrema similaridade - foi o mais interessante. “Vivemos hoje uma explosão dos mercados de cervejas artesanais e de cachaça de alambique no mundo. E isso demonstra que o consumidor, principalmente o brasileiro, aceitou que nós podemos sim, desenvolver e produzir produtos de extrema qualidade Made in Brazil”.
Apenas 2 mil garrafas de Júpiter Talismã Sebastiana foram produzidas, e chegam ao mercado na primeira semana de dezembro. A distribuição ficará a cargo da Multibeer e será vendida em garrafas de 500ml, com preço sugerido ao consumidor final de R$ 55,00. Apenas dois barris serão engatados, com exclusividade na capital paulista, na Choperia São Paulo e Empório Alto dos Pinheiros, para experiências sensoriais do produto sem pasteurização.
Lançamentos
A Cervejaria Júpiter e o Alambique Santa Rufina preparam três eventos para o lançamento do produto, sendo dois em São Paulo, na próxima semana, e uma em Ribeirão Preto, na primeira quinzena de dezembro. Os eventos, além da disponibilidade de venda das garrafas e chope do novo rótulo em primeira mão, contarão com a presença das equipes de desenvolvimento da Júpiter Talismã Sebastiana, comentando detalhes e curiosidades sobre o processo de maturação.
27/11/16: EAP – Empório Alto dos Pinheiros, das 15h às 23h
https://www.facebook.com/events/640207746141500/?notif_t=plan_admin_added¬if_id=1479864278786991
29/11/16 – Choperia São Paulo, das 19h às 22h
https://www.facebook.com/events/1163381927041756/
