Abertas as inscrições para o 2º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas

O Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas tem como objetivo promover os Sommeliers brasileiros, contribuindo assim, para a valorização da profissão. Realizado anualmente pelo Instituto da Cerveja Brasil e a Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP).

As inscrições devem ser feitas no período de 6 de janeiro a 15 de fevereiro de 2015, pelo próprio participante através do e-mail campeonato@institutodacerveja.com.br com envio de CPF, qualquer documento com foto e certificado de formação de Sommeier de Cerveja digitalizados, além da indicação de local de realização da Prova de Múltipla Escolha conforme cidades abaixo.

Prova de Múltipla Escolha (caráter eliminatório) - dia 1º de Março de 2015 às 10 horas da manhã. A Prova de Múltipla Escolha será realizada nas cidades de São Paulo, Porto Alegre, Blumenau, Curitiba e Rio de Janeiro simultaneamente.

Prova Prática de Identificação de Estilos de Cerveja - dia 21 de Março de 2015 às 10 horas da manhã - São Paulo - ABS-SP - Rua Gomes de Carvalho, 1327 - 2º andar - Vila Olimpia.

Prova Oral de Degustação e de Serviço (Final) - dia 22 de Março de 2015 às 9 horas da manhã - São Paulo - Instituto da Cerveja - Av. dos Carinas, 417 - Moema.

Baixar Ficha de Inscrição

Para mais informações, entre aqui.

Veja como foi a 1º edição do campeonato:

1º Campeonato de Sommelier de Cervejas do Brasi com Garrett Oliver (Brooklyn) e Martin Zuber (Paulaner) como jurados

Preparado para o 1º Campeonato de Sommelier de Cervejas do Brasil? 

A ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo) e o Instituto da Cerveja Brasil, promovem entre os dias 08 e 09 de março, o 1º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cerveja do Brasil. 
O evento será liderado pelo presidente da ABS-SP, Mario Telles Jr. e pelos diretores do Instituto da Cerveja Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, e tem como objetivo contribuir para o reconhecimento e disseminação da profissão de Sommelier de Cervejas no Brasil. 

Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos e ter certificado de Sommelier de Cervejas em qualquer instituição, de dentro ou fora do país. Ao todo, serão aceitas 150 inscrições para a competição que será dividida em três etapas: 
Prova de múltipla escolha e prática de identificação de estilos de cervejas, que apresentam caráter eliminatório, seguidas pela final composta por prova de degustação e prova de serviço com caráter classificatório. 

Dois dos principais e mais renomados Mestres Cervejeiros do mundo compõem a comissão julgadora: Garrett Oliver e Martin Zuber, das cervejarias Brooklyn e Paulaner, respectivamente. 

Além deles, o júri contará com a participação de nomes importantes do mercado cervejeiro do Brasil, como do ex-proprietário da Cervejaria Eisenbahn, Juliano Mendes, o sócio do Aconchego Carioca SP, Edu Passarelli, o mestre cervejeiro e consultor Paulo Schiavetto, o diretor executivo e de cursos da ABS-SP Arthur Azevedo e o burgomestre Sady Homrich.

Para os idealizadores do Campeonato, “este evento é a consolidação de um trabalho que começou em agosto de 2010, quando fizemos o primeiro curso de Sommelier de Cervejas do Brasil. É uma grande oportunidade para darmos visibilidade a esta nova profissão cada vez mais requisitada no mercado,” afirmam entusiasmados.

As inscrições devem ser feitas pelo e-mail abs-sp@abs-sp.com.br até o preenchimento dos primeiros 150 inscritos, mediante certificado de formação de Sommelier de Cervejas e o pagamento de uma taxa de R$ 70,00. 

O prêmio especial concedido ao Sommelier campeão será uma viagem de cinco dias aos Estados Unidos para conhecer todo o universo que envolve a Cervejaria Brooklyn.

O evento é patrocinado pela Beer Maniacs, Casa Flora e Interfood. Conta também com o apoio da Belgalux – Câmara de Comercio e Indústria Belgo-Luxemburguesa-Brasileira no Brasil.

Link para página de inscrição e mais detalhes sobre o campeonato.

Parabéns ABS-SP e Instituto da Cerveja pela iniciativa e boa sorte aos participantes!

A Profissão de Sommelier é reconhecida pelo Ministério do Trabalho

Cinquenta e nove profissões passaram a ser reconhecidas pelo Ministério do Trabalho e que agora fazem parte da CBO – Classificação Brasileira de Ocupações. Ela funciona como guia que serve para formalizar os profissionais que, muitas vezes, já atuam no mercado. 
O destaque fica com o reconhecimento da profissão Sommelier.

Oficialmente, o Brasil tem dois cursos oficiais de sommelier de cerveja, o da ABS - Associação Brasileira de Sommeliers e o do Senac. Ambos realizam seus cursos em diversas cidades do Brasil.

Fonte: G1

Dono da cervejaria Founders chega ao Brasil em Janeiro

Chega em São Paulo no final de janeiro, o dono da 2º melhor cervejaria do Mundo, segundo o site Rate Beer.
Mike Stevens, proprietário da Founders Brewing, chega junto com John Green (Manager) para alguns eventos.

A Tarantino MultiBeer, responsável pela distribuição da marca no Brasil, acaba de anunciar em suas redes sociais o primeiro evento, dia 30 de janeiro, palestra e degustação de seis rótulos na ABS - Associação Brasileira de Sommeliers.
Informações no flyer virtual:

Mais alguns eventos devem ser anunciados em breve, tudo será divulgado aqui no All Beers e claro, toda cobertura dos eventos.

Conheça o Clubeer

Formada em Engenharia de Alimentos pela Unicamp, Kathia Zanatta é professora e co-fundadora do curso de Sommelier de Cervejas da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) de São Paulo. Também é jurada dos concursos internacionais European Beer Star na Alemanha e World Beer Cup nos Estados Unidos, desde 2008.

No fim do ano passado, em sociedade com a amiga Cristiana Ficoni Bratt, abriu o ClubBeer, um site de vendas de assinaturas de kits de cervejas especiais, que são entregues na casa do consumidor.

O que são cervejas especiais?
KZ: É uma cerveja mais complexa que as populares à venda nos supermercados.

Elas são melhores que as populares?
KZ: Não. São cervejas com com características mais específicas, mais trabalhadas. As populares são conhecidas no Brasil como pilsen, mas são na verdade do estilo American Lagers (cerveja dourada, leve e de baixo amargor).

Tem algum problema tomar uma cerveja estupidamente gelada?
KZ:A temperatura muito baixa do líquido adormece nossas papiIas gustativas, órgãos responsáveis por sentirmos sabor. Para apreciar uma cerveja e sentir seu gosto e aroma, devemos consumi-las a temperaturas maiores, entre 2° e 13°C. Quanto mais leve e menos alcoólica a cerveja, mais baixa a temperatura de consumo.

Para quem não conhece esse mercado de cerveja especial qual a dica para começar?

KZ:É escolher um tipo de cerveja parecida com a que você bebe. Se for uma pilsen, uma dia é escolher uma de estilo Bohemian Pilsner como a Bamberg Camila Camila, nacional, e Pilsner Urquell, Checa.

5 DICAS DE HARMONIZAÇÃO:

1. Hardcore Ipa.
Cerveja escocesa da Brew Dog, conhecida por ter sabor carregado – até mesmo exagerado. É bem amarga e tem 9,2% de álcool. Há um rótulo com 55%.
R$ 20, 330 ml.
Combina com Linguiça calabresa e com torta de frango bem temperada

2. Malheur Bière Brut.
Cerveja belga que, depois de produzida, é envazada na França, onde passa pelo mesmo processo de um champanhe. Só 4 cervejas no mundo passam por esse processo. 11% de álcool.

R$ 91, a de 750 ml.
Combina com Frutos do mar e ceviche

3. Sorachi Ace.
Da cervejaria americana Brooklyn. Do estilo saison, é refermentada na garrafa com levedura de champanhe, tem aroma e paladar peculiares. É seca e refrescante, com notas cítricas.

R$ 46, a garrafa de 750 ml
Combina com Torta de limão

4. Rodenbach Grand Cru.

Belga, é envelhecida em tonel de carvalho, o que lhe confere notas que se assemelham as de um vinho (como a de madeira). Tem acidez marcante.

R$ 61, a garrafa de 750 ml.
Combina com Carnes de caça e frutos do mar

5. Wäls Trippel.
Produzida em Belo Horizonte. Estilo de cerveja de abadia, tem coloração dourada. Tem aroma e sabor de damasco, frutas amarelas e uma sensação suave picante, como de pimenta. Médio amargor.

R$ 17, 360 ml
Combina com Salmão com molho de maracujá

Matéria retirada do blog Boulevard - Estado de S.Paulo.

Curso de introdução sobre Cervejas Especiais

Novo curso na região de Campinas ministrado por Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira (professores da ABS - Associação Brasileira de Sommeliers) no Empório Bacchus.

INFO: 19-8110-8220 - falar com Túlio
tulio@wtrends.com.br

Palavras do blog: Quando a cerveja se encontra com o vinho

Após 1 ano depois do curso de Sommelier de cerveja feito na ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers), resolvi voltar para ABS, desta vez para conhecer melhor o mundo dos vinhos.
Antes que alguém pense que estou mudando de lado, já aviso que o All Beers continuará sendo um blog de cervejas, e sempre será!

Acredito que neste novo curso aprenderei um novo mundo que ajudará e muito a minha percepção nas cervejas, sem falar do conhecimento em outra bebida, que sempre é bom.

Dia 03 - Missão cervejeira norte-americana no Brasil

O último dia da Missão cervejeira norte-americana em São Paulo foi na ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), com introdução de Gilberto Tarantino, diretor da Tarantino Importadora (responsável pela organização de toda Missão da Brewers Association aqui no Brasil) e palestras de Bob Pease e Kathia Zanatta (Sommelier de Cerveja e professora da ABS-SP).


Os rótulos degustados e muito elogiados por todos presentes foram: Mid Mountain Mild Ale (Epic Brewing), Sierra Nevada Torpedo, Dogfish Head Midas Touch, Smoked Porter (Stone Brewing) e a Cockyed Cooper Bourbon (Uinta Brewing).

Terminou assim a passagem dos americanos da Brewers Association pela cidade de São Paulo, hoje a Missão chega ao Rio de Janeiro no Bar Beer Jack Hideout e amanhã a palestra acontece na Universidade Estácio de Sá.

Restaurante Zeffiro promove jantar com harmonização de cervejas

No próximo dia 12 de abril, a partir das 20h o Zeffiro, restaurante especializado nos tradicionais pratos da cozinha italiana, em especial da região da Toscana, recebe o sommelier de cervejas Vitor Sampaio, formado pela Associação Brasileira de Sommeliers, para um jantar especial com harmonização de cervejas.

Durante o evento os rótulos Bamberg Weizen, Bernard Dark, Anderson Valley Boont Amber Ale, Malheur 12 e Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout serão apresentados e harmonizados com seis pratos: Salada Cesar, Brusqueta de Cogumelos, Pernil estilo Estádio, Polenta com Ragu de Rabada e Pana Cotta.

Segundo Vitor, todos os rótulos foram escolhidos pelo paladar, que apesar de marcantes são fáceis de beber. Além disso, se encaixam dentro do perfil do restaurante e combinam perfeitamente com os pratos da casa. “Os clientes poderão esperar surpresas, como a combinação da cerveja Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout com uma sobremesa. É também uma oportunidade bacana para os que querem entrar em contato com o universo das cervejas especiais e suas possibilidades gastronômicas”, comenta.

O objetivo do jantar é mostrar a versatilidade dos rótulos. “A harmonização é sempre uma experiência divertida, cheia de descobertas”, diz Vera Damaso, sócia do restaurante.

A harmonização terá preço fixo de R$ 80,00 por pessoa e R$ 150,00 por casal.
O restaurante oferece 30 lugares para a noite e aceita reservas antecipadas.

INFO
End.: Rua Frei Caneca, 669 – Consolação
Tel.: (11) 3259-0932
Horário de Funcionamento: de segunda à sexta -12h às 15h e das 19h a 0h.
Sábados, Domingos e Feriados - 12h a 0h
www.zeffiro.com.br