Avelar Jr – Coluna 14: Os monges lupularam

“An American Trappist beer that is Belgian inspired, we had hoped for something that would separate this beer from their brothers overseas.”
“Uma cerveja trapista americana com inspiração belga, esperávamos algo que iria separar esta cerveja de seus irmãos além do mar” - Alström Brothers

Esta nota foi a crítica dos irmãos Alström, da revista Beer Advocate, à cerveja Spencer Trappist Ale, da cervejaria Spencer. A primeira cerveja trapista feita fora da Europa.
Eu, particularmente, gosto muito desta cerveja. Mas, a expectativa de parte do público cervejeiro era de uma cerveja mais ousada. Algo diferente da escola cervejeira belga.
Os monges ouviram o clamor dos bares e lançaram esse ano uma American IPA. Estilo inédito entre as cervejarias trapistas.

A Trappist India Pale Ale é uma  American IPA com 7,2% de graduação alcoólica, boa formação de espuma e coloração dourada opaca. O aroma de laranja e mel ressalta um bom balanço de lúpulo e malte,  produzindo um sabor inicial de cereais, mas com um forte amargor, que dura bem depois do último gole. Uma cerveja que chega a lembrar as IPAs inglesas, mas os aromas e sabores cítricos não negam as raízes ianques do mosteiro de St. Joseph’s. Uma boa IPA, mas…sim… tinha que ter um “mas”.

Eça de Queiroz disse que o brasileiro é o português dilatado pelo calor. Me permito fazer a mesma analogia com a IPA, que deixou o fog londrino, para se reinventar na ensolarada Califórnia. Surgindo assim um estilo próprio: a American IPA.

A IPA é incontestavelmente o estilo de cerveja mais popular entre as artesanais americanas. Prova disso é o enorme número de subcategorias: Black IPA, Red IPA, White IPA, Session IPA, Double IPA, West Coast IPA, East Coast IPA, Grapefruit IPA, Rye IPA, Brett IPA e por aí vai.
Quase todas as cervejarias artesanais americanas tem pelo menos  uma IPA na sua linha de produção e, geralmente, é o carro-chefe. O mercado está inundado de excelentes cervejas e obviamente a concorrência é muito acirrada. Apesar de ser uma boa cerveja a Spencer IPA não está entre as melhores no seu estilo nem mesmo no próprio estado de Massachusetts. Be Hoppy, da Wormtown Brewery, e a Santilli, da Night Shift Brewery, são melhores.

Não quero desencorajar os monges, mas acho que eles terão que mexer na receita para assegurarem o seu lugar nas prateleiras. Como disse, essa é uma boa cerveja, mas o seu único diferencial é o selo trapista. Relevante, mas pouco, para brigar num mercado tão disputado.

Se eu tivesse experimentado esta cerveja uns três anos atrás, teria sido mais generoso na nota. Provavelmente teria achado excelente. Mas o mercado mudou muito nos últimos anos. A grande concorrência tem aumentado exponencialmente o nível de qualidade e nós, consumidores, só temos a agradecer.
Além da IPA, os monges lançaram também uma excelente Russian Imperial Stout e existem planos de lançarem, no final do ano, uma Pilsner. Caso aconteça, esta será a primeira cerveja trapista lager. Estamos aguardando ansiosamente.

Cheers

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