Para muitos universitários, cerveja é sinônimo de matar aula e se divertir. Quando
Alexandre Bazzo estava na faculdade de engenharia, cerveja era coisa séria. “
Durante a faculdade eu já fui me direcionando para estudar fermentação de cerveja e lançar a Bamberg”, conta o cervejeiro da marca.
Com o fim da faculdade, Bazzo e os irmãos Thiago e Lucas passaram um ano planejando o negócio e viajando pelo mundo em busca de referências para produzir uma cerveja artesanal e com qualidadae. “
Investimos 1 milhão de reais para começar, mas a gente não para de investir”, conta Alexandre.
Em dezembro de 2005, o trio decidiu colocar o projeto em prática. “
Desde o começo, o nosso objetivo sempre foi fazer um produto diferenciado e buscar a qualidade”, explica. O esforço surtiu efeito. Neste ano, a Bamberg ganhou o título de melhor cervejaria da América do Sul, no Great South Beer Cup.
Para sobreviver e crescer em um mercado concentrado nas mãos de grandes empresas, Bazzo explica que foi preciso tomar decisões importantes para continuar funcionando. “
A dificuldade é grande porque 99,7% do mercado está com as grandes cervejarias. O poder deles é maior do que o nosso. Se a gente começar a fazer propaganda não sobra dinheiro para matéria-prima. A estratégia foi buscar as competições para que os especialistas falassem sobre a gente”, explica.
Segundo ele, o que também dificulta o crescimento é a burocracia para lançar novos produtos. “
O cálculo de imposto está prejudicando muito. Ter cervejarias no Brasil se tornou um negócio inviável, só fica quem gosta mesmo do que faz”, defende. Quase metade do valor do produto é impostos.
Mesmo assim, a empresa cresce 30% ao ano e produz até 40 mil litros de sete tipos de cerveja por mês. “
Quando começamos, o mercado não estava tão aquecido. Se fosse abrir uma cervejaria hoje, precisaria de 3 a 5 milhões de reais para garantir o fluxo de caixa”, diz. O retorno do investimento no negócio aconteceu depois de oito meses.
Da fábrica em Votanrantim, quase toda a produção segue para bares e restaurantes do estado de São Paulo, onde é possível encontrar um chope da marca por R$ 6,50 ou uma garrafa de cerveja por até R$ 9.
Entre os planos da empresa, Bazzo destaca a importância de se consolidar no mercado de chope. "
Desde janeiro estamos investindo para ter o crescimento de 30% e acredito que seja a compra de mais tanque que vai ajudar a aumentar a produção. O foco é sempre vender mais chope do que cerveja porque é financeiramente mais atrativo", explica.
Via
Em 2009/2010 foi lançada a Sepulweiss, cerveja do Sepultura.
A Dama Bier. microcervejaria de Piracicaba divulgou seus novos rótulos (imagem acima, coluna da direita).
Ontem foi a premiação do Copa Cervezas de America no Chile, e novamente o Brasil foi destaque no evento. Segundo informações da jornalista Fabiana Arreguy, que também foi jurada no evento, a cervejaria Bamberg levou medalha de ouro pela Weizen, duas medalhas de prata (Munchen e Schwarz), e o prêmio de cervejaria do ano.
A Microcervejaria Dama Bier pediu a opinião em sua página do facebook sobre um possível novo rótulo da sua cerveja estilo IPA (India Pale Ale). Qual você prefere?
Para muitos universitários, cerveja é sinônimo de matar aula e se divertir. Quando Alexandre Bazzo estava na faculdade de engenharia, cerveja era coisa séria. “Durante a faculdade eu já fui me direcionando para estudar fermentação de cerveja e lançar a Bamberg”, conta o cervejeiro da marca.
O documentário Cerveja Falada, da produtora Exato Segundo tem como personagem principal o mestre Rupprecht Loeffler, 93 anos de idade, que comanda há muitas décadas a Cervejaria Canoinhense, no interior de Santa Catarina.
As cervejas produzidas pela Canoinhense são: Nó de Pinho, Mocinha, Jahu e Malzebier — é uma aula viva de história da cerveja no país.
Cerveja Falada, de Guto Lima, Luiz Henrique Cudo e Demétrio Panarotto.