Arnaldo Restaurante realiza jantar harmonizado com degustação de cervejas nesta quinta

Da esquerda para a direita, Peterson Tonini, um dos organizadores do evento;
a sommelier, Fabiana Arreguy, e o Chef e professor da Faculdade Arnaldo, Fagner Rodrigues.
Crédito: Faculdade Arnaldo/Divulgação

O Arnaldo Restaurante, tradicional espaço gastronômico aberto ao público e mantido pela Faculdade Arnaldo Janssen, recebe nesta quinta-feira, 17/02, das 19h às 22h, amantes e apreciadores da boa gastronomia, para um delicioso jantar harmonizado realizado por chefs renomados de Belo Horizonte. E com direito a degustação de cervejas artesanais. Tudo isso para promover uma verdadeira experiência gastronômica mineira.

Durante o jantar, serão servidos cinco pratos preparados exclusivamente para a noite. E já que a ideia é harmonizar… para cada prato, uma cerveja será a companheira ideal, garantindo uma imersão completa em dois polos gastronômicos.

Confira, a seguir, quais são as novidades do menu especial:

- Tábua de embutidos defumados Tonini + Cerveja Ginger IPA;
- 1ª Entrada: Trio de Snacks servidos com geleia de jabuticaba e crisp de taioba + Sour Jabuticaba;
- 2ª Entrada: Salada de folhas com beterraba assada, crocante de queijo coalho, crisp de bacon sob emulsão de limão capeta + Wit Mascavo;
- Prato principal: Copa-lombo de porco caipira da Matuto Alimentos com creme de abóbora, roti de porco, farofa cítrica e brotos + Weissbier;
- Sobremesa: Bolo de mel com especiarias, espuma de doce de leite e gel de laranja + Amburana Brown Porter.

A degustação será comandada pela sommelier de cerveja e colunista do “Pão e Cerveja”, da Rádio CDL 102,9 FM, Fabiana Arreguy. Segundo ela, todas as cervejas artesanais oferecidas durante a degustação de harmonização são marcas produzidas pela Cervejaria Ouropretana, com sede em Ouro Preto/MG.

Já as refeições, serão assinadas pelo chef Fagner Rodrigues, professor de Gastronomia da Faculdade Arnaldo e coordenador do Restaurante-Escola Arnaldo. Para encantar o paladar dos admiradores da gastronomia mineira, o chef da noite terá a seu dispor os produtos oferecidos pela Tonini Charcutaria Artesanal, empreendimento de Peterson Tonini, coordenador do curso de Gastronomia, da Faculdade Arnaldo.

Para participar do jantar de harmonização no Arnaldo Restaurante, os convites custam a partir de R$100,00 e podem ser adquiridos na plataforma de vendas on-line Sympla, clicando aqui!

SERVIÇO:
Degustação dirigida - Jantar harmonizado com cerveja
Data: 17 de fevereiro de 2022, quinta-feira
Horário: De 19h às 22h
Local: Arnaldo Restaurante-Escola, Belo Horizonte - MG
Valor: R＄100 (Ingressos em: Sympla)

Fabiana Arreguy lança seu primeiro livro: Cervejas e Comidas Mineiras - Vamos combinar?

Fabiana Arreguy, jornalista criadora da coluna de rádio Pão e Cerveja, faz sua estreia como autora lançando o livro "Cervejas e Comidas Mineiras – vamos combinar?".

O Lançamento será no o próximo dia 30 de setembro, de 11 as 14h, no Mercado Distrital do Cruzeiro, na capital mineira. O projeto começou a ser desenhado em 2013, quando a jornalista recebeu um convite da editora C/Arte, de Belo Horizonte. O mote do livro é contar a história das cervejarias artesanais mineiras contemporâneas, responsáveis pelo início de um movimento que hoje conta com mais de 70 cervejarias em operação. Ao mesmo tempo, o livro aborda algumas das possibilidades gastronômicas envolvendo a riquíssima culinária mineira e as cervejas produzidas no estado.

O estado de Minas Gerais é reconhecido por sua gastronomia particular, que mescla heranças indígenas, negras e portuguesas. Ultimamente as cervejas mineiras têm se destacado pela criatividade e qualidade, levando o estado a ser apelidado de “A Bélgica Brasileira”. 
Falar das comidas e das cervejas mineiras emparelhando-as foi o caminho adotado no livro para contar de forma simples e fluida como o movimento cervejeiro de Minas Gerais começou. O discurso em primeira pessoa, no qual a autora se coloca como personagem das histórias, faz a leitura ser leve como um geladíssimo copo de chope. É um livro de fácil consumo, repleto de memórias familiares divertidas, boas dicas de harmonização e a história de oito cervejarias, contadas por seus fundadores, ouvidos em longas entrevistas pela autora.

A jornalista Fabiana Arreguy (foto acima) tem importante participação no fomento do setor de cervejas artesanais mineiro, e porque não brasileiro ao criar, ainda em 2009, a coluna radiofônica Pão e Cerveja, veiculada à época pela Rádio CBN BH. Até então o assunto cerveja não chamava atenção dos veículos de Comunicação e colocá-lo semanalmente em pauta foi uma inovação!

Aos poucos a coluna, mesmo sendo veiculada localmente, alcançou audiência nacional, uma vez que os players do mercado do Brasil e do mundo eram os entrevistados. Muitas histórias e lançamentos se fizeram conhecidos pelo canal Pão e Cerveja. Em 2015 a coluna passou a ser diariamente veiculada pela Rádio CDL FM, também de Belo Horizonte. A jornalista assina ainda as colunas Líquido e Certo do Jornal Estado de Minas e Pão de Queijo com Cerveja, da Revista PQN Notícias. Há um ano relançou o blog Pão e Cerveja, hoje inserido no Portal Uai.

Beer Sommelier formada em 2010 pela Doemens Academy/ Senac SP, é co-fundadora e diretora da Academia Sommelier de Cerveja de Belo Horizonte.

Serviço
Cervejas e Comidas Mineiras – vamos combinar?
Editora: C/Arte
Preço sugerido: R$35,00
O livro já pode ser encontrado nas  livrarias Leitura, Quixote, Scriptum e Livraria do Ponteio, de Belo Horizonte. Na próxima semana chega a livrarias do Rio de Janeiro e São Paulo. Pelo site da editora pode ser adquirido com frete grátis (www.comarte.com)

Conhece a Rádio Pão e Cerveja?

Já ouviu falar ou já escutou a rádio Pão e Cerveja?
Com o slogan "A Rádio que toca Cerveja" e comandada pela competente jornalista Fabiana Arreguy, o Pão e Cerveja era anteriormente transmitido via CBN de Belo Horizonte, mas desde março está com vida própria na internet e com uma programação diária para todos que querem entender e ficar por dentro do assunto cerveja.

A rádio conta com uma grade muito interessante que vai de notícias do meio cervejeiro até uma ótima seleção de clássicos do rock mundial, ou seja, companhia para um dia inteiro.

O All Beers foi convidado no começo do ano pela jornalista para compor a lista de programas, que conta também com nomes conhecidos do meio cervejeiro nacional como Mauricio Beltramelli, Paulo Schiaveto, Fabian Ponzi, Beercast, Ludmilla Fonttainha, Taiga Cazarine, entre outros.

O programa do All Beers se chama "5 Notícias cervejeiras" e acontece toda sexta-feira (20h) e com reprises durante a semana.

Ficou interessado? Entre agora na página e acompanhe toda a programação.

Escute um dos programas do All Beers:

Brasil Beer, um novo livro de cervejas está chegando...

Um novo livro sobre cervejas do Brasil está chegando, o Brasil Beer.

A publicação foi escrita e elaborada por Henrique Oliveira e Helcio Drumond, são 304 página publicados pela Editora Gutenberg.
A orelha do livro foi escrita pela jornalista Fabiana Arreguy.

Já na gráfica, tem previsão de lançamento para o mês de maio. O livro aborda em quase sua totalidade cervejarias regionais, micros e Acervas.

E mais:

- Uma breve história da cerveja no Brasil
- A lei de pureza alemã
- Os segredos da fermentação
- As matérias-primas e as etapas de fabricação
- Dicas para aguçar os sentidos e degustar a bebida
- Os tipos, as caraterísticas e as classificações dos principais estilos de cerveja
- Rotas, endereços úteis, quadros de distâncias e serviços para percorrer o Brasil conhecendo todas as cervejarias regionais, artesanais e nacionais


Ficha técnica do livro:

Brasil Beer
Autores: Henrique Oliveira e Helcio Drumond
Preço: R$ 45,00
Páginas: 304
Formato: 12,5 x 22,5
Acabamento: brochura
Editora: Editora Gutenberg
Página da publicação na editora.

Degustação: DUM Petroleum

Degustação da Petroleum (cervejaria DUM) feita em duas etapas, uma durante o Brasil Brau 2011 e outra em casa.

A Petroleum dispensa comentários, uma Imperial Stout, bem densa e escura. No aroma, torrado de café, no paladar uma cerveja muito encorpada e bem equilibrada.

Durante o Brasil Brau, estive muito bem acompanhado na degustação com Amanda Reitenbach, Fabiana Arreguy (CBN Pão e Cerveja), Luiz Felipe (DUM), Alexandre Bazzo (Bamberg), veja o vídeo:

DUM Petroleum from All Beers on Vimeo.

Vídeo da Copa Cervezas de América 2011 no Chile

Veja o vídeo explicando cada passo para escolha dos jurados da primeira edição do Copa Cervezas de América, realizado no Chile.

Não podemos esquecer que a representante brasileira no evento foi a jornalista e sommelier Fabiana Arreguy. As cervejarias Bierland e Bamberg foram as grandes vencedoras na noite.

As principais chatices no mundo cervejeiro

Hoje tive a honra de participar do programa Pão e Cerveja da CBN, apresentado pela Fabiana Arreguy.
O tema em questão foram as chatices do meio cervejeiro que começam a se manifestar de maneira descontrolada, e para isso, a Fabiana coletou algumas opiniões de envolvidos no meio.

Além da minha participação, também participaram Bernardo (Homini Lúpulo), Maurício Beltramelli (Brejas), Thales Carneiro (Gole de Cerveja), Fabian Ponzi (Bebendo Bem) e Paulo Schiaveto.

Para escutar o programa, clique na imagem acima.
Obrigado pelo convite Fabiana e novamente, parabéns pelo programa Pão e Cerveja!

Bamberg e Bierland são destaque na Copa Cervezas de America no Chile

Ontem foi a premiação do Copa Cervezas de America no Chile, e novamente o Brasil foi destaque no evento. Segundo informações da jornalista Fabiana Arreguy, que também foi jurada no evento, a cervejaria Bamberg levou medalha de ouro pela Weizen, duas medalhas de prata (Munchen e Schwarz), e o prêmio de cervejaria do ano.

A Bierland levou bronze com sua bock e também o prêmio de melhor Pale Ale.

Como a premiação foi ontem, o site do evento ainda não divulgou a lista oficial.
Parabéns Bamberg e Bierland!

Começa hoje o Copa Cervezas de America 2011 - Chile

Começa hoje e termina no dia 9 de setembro a Copa Cervezas de America no Chile.



Quem acompanha o All Beers já percebeu que o Chile, assim como o Brasil está em destaque por suas produções artesanais de cerveja, e o Copa Cervezas é mais uma prova disso.

No júri, o Brasil está muito bem representado no evento pela jornalista Fabiana Arreguy do programa Pão e Cerveja - CBN MG.

As cervejarias brasileiras estão participando são: Bamberg, Bierland, Bierhoff, Bodebrown e Invicta.
A notícia chata foram as cervejas da Colorado, barradas pela polícia federal e talvez não participem do concurso.

Conversei rapidamente com Bia Amorim da Colorado sobre o assunto, ela comentou:
"Enviamos as cervejas para organização, como nos foi solicitado, mas parece que ficaram presas na Policia Federal. Isso nos faz ficar mais atentos para esse tipo de burocracia".

Cerveja artesanal vira preferência em Minas Gerais

Matéria sobre cervejas artesanais em Minas Gerais exibida ontem pela Rede TV no noticiário Rede TV News.
Participação de Marco Falcone (Falke Bier) e a jornalista e Beer Sommelier Fabiana Arreguy (Programa Pão e Cerveja/CBN MG).

Veja a matéria:

Programa Pão e Cerveja para todo o Brasil!

Foi criado uma página no Facebook, pelo Fábio Guimarães para que o programa Pão e Cerveja tenha alcance nacional, e não só para Minas Gerais como acontece atualmente.

Muito bem apresentado pela jornalista Fabiana Arreguy, o programa completou 2 anos de sucesso em 2011. Para quem não é do estado de MG, pode escutar via internet.

Não conhece o Pão e Cerveja, clique aqui e escute o programa "Cultura cervejeira na Austrália" um dos recentes programas que foi ao ar.

O All Beers apoia totalmente a ideia, Pão e Cerveja para todo Brasil!

Fotos do Brasil Brau 2011 - parte 1

Acabou mais uma maratona de Brasil Brau, nesta edição de 2011, uma feira muito mais organizada, mais expositores voltados ao mercado de microcervejeiros, palestras muito interessantes e internacionais como a de Teo Musso (Baladin - Itália), cervejas artesanais de alta qualidade, lançamentos da Bierland, Falke Bier, Colorado, entre muitos outros acontecimentos cervejeiros.

Já esperamos 2013, próxima edição do evento. Se a aumento de qualidade já foi enorme comparado com a edição passada de 2009, o próximo evento deve ser melhor ainda.

Lançamento da Bierland Strong Golden Ale no Brasil Brau

Degustando a DUM Pretroleum com Amanda Reitenbach e Fabiana Arreguy

Princesa da Oktoberfest de Blumenau 2011

Cerveja Magnus

Eu, Beto (Templo da Cerveja - Curitiba) e os Caçadores de Cerveja

Cilene Saorin

Cerveja Basement

2 anos de Pão e Cerveja

Pão e Cerveja é o único programa de cerveja nas rádios brasileiras atualmente. Apresentado pela jornalista Fabiana Arreguy, o Pão e Cerveja pode ser escutado toda sexta-feira, às 11h45 pela CBN de Belo Horizonte.

Para comemorar seu aniversário de 2 anos, um programa especial foi feito com vários nomes conhecidos do mercado cervejeiro nacional.
Parabéns Fabiana e toda equipe do Pão e Cerveja!

Escute o programa: