Em 2012, os sócios Tiago Cavalcante e Alessandro Bueno decidiram montar uma microcervejaria na cidade de Votorantim/SP. O nome escolhido foi Hoffen Bier que em alemão significa esperança. O lobo foi escolhido como mascote por ser um símbolo da fidelidade.
Como os sócios não eram do ramo, decidiram chamar o mestre cervejeiro Reynaldo Fogagnolli, profissional experiente no mercado de micros. Junto com ele, Tiago Cavalcante também ficará responsável pelo produção.
Chamaram também Higor Mergulhão (Schincariol e Burgman) para área comercial e marketing da cervejaria.
Com capacidade de produzir 17 mil litros/mês, a Hoffen Bier começará sua produção com três estilos de cerveja: Lager, Red Lager e Weizenbock. Para a planta da fábrica, um pub e um restaurante também estão nos planos.
Segundo Higor Mergulhão, a cervejaria trabalha em cima da Lei da Pureza, porém se inspira na atual escola norte-americana pela criatividade nas receitas e campanhas diferenciadas.
