A cervejaria Wals de Belo Horizonte continua inovando e anunciou recentemente a criação de uma cerveja geek, a Wäls 42.
O projeto elaborado em parceria com funcionários da Google América Latina, deve apresentar 6,5% de teor alcoólico e 30 de unidade de amargor (IBU)
O projeto elaborado em parceria com funcionários da Google América Latina, deve apresentar 6,5% de teor alcoólico e 30 de unidade de amargor (IBU)
O estilo escolhido foi uma Saison/Farmhouse Ale, inicialmente uma cerveja produzida para o deleite dos trabalhadores rurais na Bélgica, atualmente a graduação alcoólica do estilo pode variar até 8%. Com refermentação na garrafa, seus aromas são frutados e cítricos. Um sabor delicado com certa acidez e muita complexidade.
Na receita, alguns ingredientes especiais foram adicionados, como café em grãos, amêndoas, limão Tahiti, abacaxi e mix de leveduras belgas e leveduras de champagne.
Abacaxi, limão e coentro na receita
A mistura das leveduras belgas e leveduras de Champagne serão as estrelas do conjunto. Enaltecendo todas as especiarias, maltes especiais e lúpulos utilizados.
Para completar o toque de ousadia da Wäls 42, faremos o processo de Double dry hopping com lúpulo Saaz. Os aromas deste nobre lúpulo Checo ficarão ainda mais vivos nesta receita.
Veja a conversa que o All Beers teve com o José Felipe em 2011 sobre a Wals:
**ATUALIZAÇÃO**
Pré lançamento da Wäls 42 em Belo Horizonte.
Todos estão convidados a participarem das duas festas de pré lançamento da Wäls 42.
26/09 - Stadt Jever
27/09 - Empório Serafina
A Wals 42 será servida somente em chope neste lançamento.
Stadt Jever - Av do Contorno, 5771, Funcionários - Belo Horizonte
