Padre reabre fábrica de cerveja no porão de Igreja em Minas Gerais

Em Juiz de Fora/Minas Gerais, um padre resgatou a tradição de séculos, de fabricar a própria cerveja no porão da igreja. Se chama Nossa Senhora da Glória, de 1894 e teve uma cervejaria construída no anexo da igreja por padres holandeses na mesma época.

Depois de 100 anos desativada, a cervejaria voltou a funcionar, o padre Flávio Leonardo, junto com cervejeiros caseiros da região começaram o processo de produção.

Sobre cervejas Trapistas e de Abadia

As cervejas trapistas, conhecidas no mundo todo são feitas em mosteiros europeus (8 ao total - na Bélgica, Holanda e Áustria), por monges ou com a supervisão deles.
Precisam da autenticidade do ITA (Internatinal Trappist Association) para usar o selo de autêntico produto trapista.
A receita dessas cervejas pode ser produzida em qualquer lugar do mundo, porém não pode receber o nome trapista (denominação de origem) e sim receita de abadia.

Cerveja belga Ramée chega ao Brasil

Chega ao Brasil via importadora On Trade a cerveja belga de abadia Ramée.

Produzida e engarrafada na Bélgica, região de Purnode, a abadia é do ano de 1216.
Refermentadas na própria garrafa, chegam ao Brasil a Tripel Blond (7,5%) e a Tripel Ambree (7,5%).

Sobre a Abadia:

A Abadia conheceu os períodos de conflitos históricos durante as Guerras territoriais e religiosas da Europa. Passou por graves incêndios durante o século XVII e foi parcialmente reconstruída algumas vezes até o século XVIII, período de alívio moral pós-guerras.

Durante o verão de 1705 durante a Guerra da Sucessão Espanhola, após a morte do Rei Carlos II, a Abadia transformou-se em Quartel General e posteriormente em Hospital Militar.
Em 1796, após a Revolução Francesa, a Abadia foi fechada e parcialmente demolida, para reaparecer durante o movimento Renascentista.
Atualmente é um local de grande importância para o país e em 1980 passou a ser considerada Patrimônio Histórico.

Aula 02 - Mestre em Estilos - Bélgica (Abadia e Trapistas)

Segunda aula do curso Mestre em Estilos que acontece toda semana na Cervejaria Nacional, foi sobre as famosas cervejas belgas, especificamente sobre as cervejas de abadia e trapistas.

Passamos um pente fino na história de cada cerveja trapista e também tudo que envolve uma receita de abadia. Termos como dubbel, tripel, saison, biere de garde, farmhouse, mosteiros, monges foram exaustivamente citados durante a aula, sem falar na degustação (foto acima), simulação de um concurso de cervejas e um trabalho em grupo.

Veja também:
- aula 01

Degustação: Affligem Blond, Dubbel e Tripel

Recebi em casa um kit da cerveja Affligem (Brazil Ways), três estilos de abadia (blond, dubbel e tripel) mais a taça.

Começando a degustação com a Blond (6,8%), clara, creme persistente, e especiarias no aroma. No paladar, uma cerveja muito fácil de tomar.
Dubbel (6,8%), coloração escura e aroma frutado. Corpo médio com condimentos e malte torrado no paladar. Para meu paladar, foi a que mais se destacou.
A Tripel (9,5%), é a mais potente de todas, boa formação de espuma clara, complexa no corpo e no aroma, uma cerveja bem resolvida que vai agradar aos fãs do estilo.

Um trio belga de abadia para ser degustado com calma.

Incêndio no Mosteiro da Trappistes Rochefort

Aconteceu no dia 29 de dezembro um incêndio na abadia belga do século 13 onde são feitas as cervejas Trappistes Rochefort. O Mosteiro foi evacuada e 70 bombeiros conseguiram controlar as chamas.
Ninguém ficou ferido e o estoque de cervejas não foi atingido. Segundo informações do local, a produção deve ser retomada nos próximos dias.




Via