Depois de dois anos entre planejamento e criação de receitas, os cervejeiros Bruno Couto e Eduardo Marques se preparam para lançar no mercado as primeiras criações da Cervejaria Treze. A mais nova cervejaria cigana da capital paulista já tem endereço fixo para suas produções, que estão programadas para os próximos meses na Cervejaria Invicta de Ribeirão Preto.
Para início dos trabalhos, serão três receitas: uma IPA com 4 grãos, uma Saison com Flor de Hibiscus e uma Doppelbock com Castanha do Pará.
“Somos parceiros da Invicta a muito tempo, são grandes amigos nossos no mercado cervejeiro. Não poderíamos estar em lugar melhor.” afirma Bruno.
“Estou muito animado com o trabalho da Treze, com certeza faremos muita coisa boa juntos.” comenta Rodrigo, mestre cervejeiro e proprietário da Cervejaria Invicta.
Cervejaria Treze - Eduardo Marques e Bruno Couto
Bruno, formado sommelier em 2012, é sócio e responsável pela comunicação da cervejaria carioca 2Cabeças e trabalha com criação de marca para a Cervejaria Invicta desde o lançamento da 1000IBU em 2013.
Eduardo é homebrewer desde 2010, participo do cenário cervejeiro caseiro em Amsterdã durante os 4 anos em que viveu na capital holandesa. Em 2014 estudou na escola cervejeira VLB em Berlin antes de retornar ao Brasil para iniciar o projeto da Treze.
Como o próprio nome entrega, lucidez não será a melhor palavra para resumir as criações da Treze. A cervejaria traz a ideia de produzir receitas loucas, inesperadas e fora do padrão.
“Não temos a pretensão de inventar a roda cervejeira, mas vamos dar a nossa cara e buscar sempre algo diferente para as nossas cervejas.” diz Eduardo.
As primeiras receitas já foram definidas e registradas em Julho e aguardam liberação para dar inicio à produção.
Treze American IPA
Estilo que normalmente traz todo o foco para os lúpulos, mas dessa vez o destaque será dos grãos. Aveia, Centeio, Trigo e Cevada vão compor a base dessa IPA de corpo complexo e inesperado para uma India Pale Ale. Além, é claro, de uma carga de lúpulos intensa e extremamente aromática.
Treze Saison com Flor de Hibiscus
A infusão da flor reforça as notas levemente cítricas e a suave acidez esperada em uma Saison, além de trazer a coloração rosa e o aroma inconfundível do Hibiscus.
Treze Doppelbock Castanhas do Pará
Uma Doppelbock, tradicional estilo Alemão de alto teor alcoólico, com adição de Castanhas do Pará durante a maturação. As notas caramelizadas e maltadas da Doppelbock em uma combinação com o aroma amendoado e inconfundível das castanhas.
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