Degustação dos dois primeiros rótulos apresentados pela cervejaria Dogma, de São Paulo (SP): The Wallace (Wee Heavy) e a Orfeu Negro (Russian Imperial Stout).
A expectativa em torno desses primeiros rótulos era grande, para quem não sabe da história, a Dogma nasceu da junção das cervejarias Serra de Três Pontas, Noturna e Prima Satt, leia mais aqui.
Uma Wee Heavy com 8% de teor alcoólico. Caramelo no visual, creme bege de boa formação e duração.
No aroma, caramelo, baunilha, ameixas e madeira, bem complexa. No paladar, corpo médio e basicamente o que foi sentido no aroma se repete na boca, adocicado de caramelo, baunilha, café, leve aquecimento na garganta e álcool bem inserido.
Boa drinkability e o aftertaste é adocicado (caramelo), muito boa!
Uma Russian Imperial Stout com 12% de teor alcoólico.
Apenas para ilustrar, ela foi degustada em um dia frio! Escura no visual, creme marrom de baixa formação e duração. Linda na taça!
No aroma, chocolate, álcool, madeira e especiarias. No paladar, corpo alto, viscosa, baunilha, uma leve picância, café e chocolate.
Aquecimento na garganta e muito complexa. No aftertaste o café fica em evidência. Boa!
