Como a Cerveja salvou o mundo

Novo documentário da Discovery Channel, "Como a cerveja salvou o mundo" foi ao ar no dia 30 de janeiro.

O documentário revela a importância da bebida para história da civilização humana.

“As pessoas sempre se beneficiaram da cerveja, desde os sumérios e egípcios, até a Revolução Americana; desde as técnicas de fabricação que tornaram a cerveja potável (ao contrário de água contaminada) na Idade Média, até a evolução da microbiologia, zilhões de vidas foram salvas por causa da cerveja”.

Veja o trailer

Fonte: Craft Beer e Bebendo Bem

Encontrada uma das garrafas de cerveja mais antigas do mundo

O Centro de Pesquisa Técnica da Finlândia divulgou nesta terça-feira, dia 8, a imagem de uma garrafa de cerveja encontrada no arquipélago de AAland, no verão de 2010. Trata-se de uma das mais preservadas garrafas de cerveja das mais antigas do mundo, datada de um naufrágio no primeiro semestre de 1800. A garrafa permanece com o conteúdo intacto, o que atraiu a curiosidade dos cientistas.

Mergulhadores já recuperaram mais de 160 garrafas de champanhe e cerveja do naufrágio do mesmo navio. Agora, os cientistas estudarão o conteúdo do frasco para determinar o tipo de receita usada na fermentação da cerveja e o tipo de levedura que causou o processo.

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Gráfico das cervejas mais fortes do mundo

Já se foi muito comentado sobre as cervejas mais fortes do mundo, veja este gráfico falando sobre cada uma delas de maneira bem ilustrativa.

Trilhas do Sabor - Produção de cervejas artesanais

No Trilhas do Sabor que é transmitido pela Rede Minas, que foi ao ar no final de janeiro, o tema abordado foi a cerveja artesanal, mostrando que o crescimento e interesse pelo assunto aumenta cada vez mais.

Importação da Flying Dog é suspensa

A importação das cervejas norte-americanas da Flying Dog, feita no Brasil pela Tarantino, foi suspensa por tempo indeterminado. Ainda faltam confirmações sobre o fato, mas, segundo apurou o blog, a decisão, tomada pela cervejaria, foi motivada pela burocracia brasileira para a importação, problemas no transporte e questionamentos sobre a qualidade com que o produto chegava ao País.

Outros fatores teriam sido a polêmica da nova linha da Backer, que tem rótulos que lembram os da Flying Dog – a cervejaria mineira nega cópia e diz que sua criação artística é baseada no bar Três Lobos, anterior à importação das americanas – e o próprio aquecimento de mercado dos EUA e Europa, que estaria demandando mais cerveja. Para piorar, há poucas cervejas em estoque, que, por ora, não serão repostas.

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Cerveja não engorda!

Provado que cerveja não engorda e ainda faz bem se consumida diariamente de forma controlada!

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Os festivais mais importantes de cerveja da Alemanha

Quando se fala em Alemanha, a ligação do país com a cerveja é imediata. E claro que a Oktoberfest é também lembrada como um dos maiores eventos do mundo cervejeiro.

O que pouca gente sabe, é que se trata de apenas um dos festivais que acontecem por lá.

Veja um ranking feito por um site alemão sobre os melhores festivais de cerveja do país:

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8º - Canstatter Wasen

Quando: entre setembro e outubro

Canstatter Wasen, também conhecido como o Volkfest Stuttgart, é uma tradição do ano de 1818 para comemorar a abertura da Universidade de Hohenheim. Hoje é o segundo maior festival do gênero na Alemanha, esta é uma excelente alternativa para aqueles que procuram uma grande festa como a Oktoberfest.

7º - Starkbierzeit

Quando: Março

É celebração de cervejas fortes em Munique, tradição de anos organizada pela Paulaner. A cerveja característica desta celebração são as doppelbocks.


6º - Berlin Beer Festival

Quando: Agosto

O Berlin Beer Festival acontece em um fim de semana, a cidade mais diversificada da Europa possui o maior jardim da cerveja do mundo, entre Straus Platz e Frankfurt. Este festival reúne em média 1 milhão de visitantes.

Site.

5º - Barthelmarkt
Quando: Agosto

Este festival de cerveja significa literalmente Mercado Bartolomeu, acontece em Manching, no último fim de semana de agosto. O mercado foi mencionado pela primeira vez em 1354.

Site.

4º - Oktoberfest
Quando: entre setembro e outubro

Não precisa de apresentações. É mundialmente conhecido e por isso se trata de um dos principais festivais de cerveja do mundo. Alguns não o consideram o festival mais tradicional da Alemanha.

3º - Hamburger Dom

Quando: entre as estações do ano, menos do outono para inverno. (março/julho/novembro).

O Hamburger Dom abriga três feiras ao longo do ano: primavera, verão e inverno. É o maior no Norte da Alemanha com os números combinados de nove milhões de visitantes nas três feiras.

As origens do Dom são desconhecidos, mas celebram as transições das estações.

2º - Kulmbacher Beerfest
Quando: entre Julho e Agosto

Kulmbach Beer Festival acontece em Kulmbach, não tem a multidão do rival Oktoberfest ou Canstatter Wasen, porém você encontra cervejas de ótima qualidade.

Site.

1º - Annafest Forchheim

Quando: entre Julho e Agosto

Apesar de não ter barracas, existem 20 jardins de cerveja. É um dos locais mais belos de um festival e considerado por muitos o melhor festival da Alemanha.
Site.

Harmonização com comida mexicana no Nacho Libre

Estive no último fim de semana no restaurante Nacho Libre de comida mexicana.

Local muito agradável, ótimo atendimento e comida mexicana de qualidade!

Como o assunto aqui no All Beers é cerveja, resolvi fazer uma harmonização de cervejas mexicanas e pratos típicos.

Na entrada foram Nachos com três molhos diferentes (Sour Cream, Chilli Bean vegetariano e Barbecue)

A cerveja escolhida para harmonizar foi a Dos Equis XX e pelo contraste, o barbecue e o chilli beans se destacaram mais que o sour cream.

Para os Tacos, a opção escolhida foi o Cabron (carne moída mexicana, alface, tomate e molho pico de gallo) com a cerveja Sol.

Particularmente gosta da harmonização de cervejas refrescantes com comida quente (contraste). Totalmente indicado!

Sobre a cerveja, um costume bem divulgado e praticado é a adição de limão na boca da garrafa. Segundo o restaurante, 95% dos cliente pedem desta maneira.

Fiz este pedido para ver qual a sensação, analisando o que realmente acontece com a cerveja é praticamente a destruição da mesma. Claro que se trata da minha opinião, pois eu gosto de cerveja e do gosto da cerveja.

Com limão, a cerveja ficou sem nenhuma espuma, com aroma e paladar da fruta. Já se trata de uma lager (cerveja de baixa fermentação), elaborada basicamente para refrescar e ser degustada gelada, não precisa de limão, certo?

No Burrito, escolhi o Guadalajara (calabresa refogada no azeite de oliva extra virgem, pimenta biquinho, alface, queijo mussarela e molho verde). Seguindo o mesmo princípio, pedi uma cerveja Sol sem o limão agora, bem melhor!

Existem as opções para os vegetarianos também:

• Burrito Cancún (chilli beans vegetariano (a base de feijão e proteína de soja texturizada), alface, queijo, pimenta biquinho. acompanha pico de gallo.)
• Burrito Tijuana (combinação vegetariana com abobrinha e berinjela grelhadas em azeite de oliva extra virgem, azeitonas, uva passa branca e tomate
  fresco. acompanha molho guacamole)
• Taco Cancún (chilli beans vegetariano, tomate, queijo mussarela e alface + 1 molho a sua escolha)
• Taco Tijuana (combinação vegetariana com abobrinha e berinjela grelhadas em azeite de oliva extra virgem, azeitonas, uva passa branca, tomate, queijo mussarela e alface + 1 molho a sua escolha)

Site:

http://nacholibre.com.br/blog

Endereço:

Nacho Libre

Av Professor Alfonso Bovero 754, Perdizes (próximo a MTV)

tel: 11 2362-2867

Cervejas direcionadas ao público gay

Pensando no potencial de mercado do público gay, empresários do México lançaram as cervejas Salamandra e Purple Hand, totalmente direcionada aos gays.

Feitas com malte e mel, 500 caixas foram produzidas e vendidas rapidamente. Apesar da grande procura de outros países como Argentina, Chile, Japão, Estados Unidos, entre outros, os produtores afirmam que a demanda a princípio será doméstica.

A Minerva, produtora da cerveja, calcula que o mercado homossexual no México movimenta cerca de US$ 8 bilhões. As principais cidades são Cidade do México, Riviera Maya e Puerto Vallarta.

Conhece as Barley's Angels?

Semana passada começou em Oregon nos Estados Unidos a primeira edição do Barley’s Angels, um grupo criado para desenvolver a cultura da cerveja artesanal entre as mulheres.

A primeira degustação ocorreu na Rogue Ales Public House (Cervejaria Rogue) e foi ministrada por Megan Flynn, editora chefe da revista Beer West Magazine.

Na primeira edição, as cervejas degustadas foram: XS McRogue Scotch Ale, XS Old Crustacean, Shakespeare Stout, Chocolate Stout, Mocha Porter e Santa’s Private Reserve.
No Brasil você encontra a Shakespeare Stout e Mocha Porter via Tarantino Importadora.

Barley’s Angels
Fundada por Teri Fahrendorf, que em 1989 se tornou a segunda mulherbrewmaster em uma fábrica de cerveja artesanal nos EUA. Teri é também o presidente e fundadora do Pink Boots Society, um grupo de mais de 500 mulheres que trabalham na indústria cervejeira artesanal.

Beer Day em Curitiba

Segunda edição do Beer Day em Curitiba, dia 13 de fevereiro, vamos?

Minha nova coluna no Rate Beer: Innovative Brewing with Cachaça Yeast

Em minha nova coluna no Rate Beer, falo sobre a inovação cervejeira de Felipe Viegas e a Taberna do Vale sobre o uso da levedura de Cachaça.
Agradeço ao jornal Estado de Minas e ao jornalista Eduardo Tristão pela matéria publicada sobre o tema.

Link para o Rate Beer
Link para a Hop Press
Veja as colunas passadas

Mauricio Beltramelli fala sobre cervejas especiais na TV

Ontem foi ao ar uma entrevista no programa Conversa Franca do canal pago TerraViva do grupo Bandeirantes.

O assunto? Cerveja, claro!

Mauricio Beltramelli do site Brejas falou sobre os estilos, rótulos importados e o crescimento no Brasil pelas cervejas especiais.

Todas as cervejas do mundo por Raphael Rodrigues

Um novo pacote de inverno foi lançado pela Samuel Adams, entre as cervejas desse pack estão: Old Fezziwig Ale, Holiday Porter, Boston Lager, Winter Lager, e duas novidades, a Chocolate Bock e a White Ale.
A Chocolate Bock que tipicamente era vendida em garrafas de 600ml agora entra neste pack especial com garrafas de 355ml.

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Nova edição da Beer Magazine chega nos Estados Unidos com uma matéria de capa sobre as cervejas mais caras do mundo. O destaque na mão da modelo fica para a cerveja Tactical Nuclear Penguin da cervejaria escocesa BrewDog que é vendida no Brasil via Tarantino Importadora.

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A cervejaria New Belgium tem planos ambiciosos para 2011, anunciou essa semana a expansão de seu território na costa leste. A cervejaria abrirá novas sedes na Virginia, Maryland e Washington (DC) até setembro deste ano.

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Raphael Rodrigues
Sommelier de Cerveja e colunista internacional dos sites Rate Beer e Hop Press
Contato: allbeersbr@gmail.com

Ingressos esgotados para o Encontro cervejeiro em Ribeirão Preto

Quem comprou, comprou!

Esgotaram os ingressos para o encontro da ABRADEG no próximo dia 05 de fevereiro. Quem vai?

A festa que já prometia ser ótima, ganhou mais colaboradores e cervejarias participantes como: Othomania, DUM, Karavelle e Mec Bier, além das já confirmadas Colorado, BodeBrown e LUND.

Lembrando que o All Beers estará presente fazendo a cobertura para o blog e para o site norte-americano Rate Beer.

Quem de São Paulo vai para o encontro?

Eficiência cervejeira

Olha essa máquina, isso facilitaria a vida de muitos bares:

Estreia do CervejaCast

O primeiro CervejaCast de Luís Celso Jr (Bar do Celso) convidou o amigo Daniel Wolff do site Mestre-Cervejeiro para conversar sobre cervejas de verão.

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Brasil passa Alemanha e Rússia e é o 3º produtor mundial de cerveja

Que tomar uma que nada. No ano passado, os brasileiros pediram foram muitas e muitas cervejas. O resultado dessa sede toda, que cresceu por causa do aumento da renda no país, do calor e da Copa do Mundo, foi um aumento da ordem de 18% na produção nacional da bebida. Foram fabricados 12,4 bilhões de litros da loura servida gelada e tão apreciada de norte a sul do país, de acordo com o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv). Os dados de 2010 ainda estão sendo fechados e podem sofrer uma pequena alteração, mas esse montante já dá ao Brasil um título inédito: de terceiro maior produtor de cerveja do mundo.

''Foi um salto impressionante. É um recorde histórico e, com ele, ultrapassamos a produção da Alemanha, que varia de 10,8 a 11,2 bilhões de litros, e a da Rússia, de 11,6 bilhões de litros'', afirma o presidente do Sindicerv, Gilmar Viana. A produção brasileira de cerveja agora só perde para a da China, com 35 bilhões de litros, e para a dos Estados Unidos, com cerca de 24 bilhões de litros.

Segundo Viana, a expansão da produção nacional é justificada principalmente pelas vendas no Norte e no Nordeste do país. ''Houve um alargamento do consumo'', diz. E, para atender essa alta na demanda, as indústrias chegaram perto do limite da capacidade de produção. Foi por isso também que os investimentos anunciados pelo setor em 2010 foram recordes. No ano passado, os aportes das cervejarias chegaram a R$ 5,4 bilhões, em expansões e construções de unidades, como a da Ambev em Sete Lagoas, na Região Central de Minas. Até então, a média anual de investimentos era da ordem de R$ 2 bilhões.

Os recursos já foram garantidos, mas as cervejarias estão suando para atender os pedidos deste verão. Esta época concentra 40% das vendas nacionais da bebida no país e a forte concentração da demanda está levando ao atraso nas entregas. ''Em dezembro a venda foi tão violenta que pedia 50 caixas e recebia 30. Agora, ainda deixam de mandar uma marca ou outra'', conta o proprietário do Bar do Doca, Jorge Lage. ''O pessoal está com o bolso mais folgado, o que dá tranquilidade para tomar mais cerveja'', observa. O apreciador da bebida Antônio Afonso, dono do Bar do Toninho, reclama que tem dia que ''falta cerveja''. ''As fábricas não estão dando conta de atender todo mundo'', afirma. Ele, inclusive, confessa que consumiu mais, no ano passado. ''Foi o calor'', explica. Segundo Viana, os resultados dos investimentos das cervejarias devem chegar ao mercado no segundo semestre, quando as entregas devem ser equilibradas.

Só a Ambev (Skol, Brahma, Antartica, Bohemia, Original, Polar e Serramalte) registrou uma alta de 14,1% no volume produzido entre janeiro e setembro do ano passado frente igual período de 2009, de acordo com os últimos dados divulgados pela gigante do setor no país. Em nove meses, sua produção atingiu os 6 bilhões de litros. ''Nosso desempenho no Brasil confirma que estamos na direção correta'', afirmou João Castro Neves, presidente da Ambev, durante a divulgação do balanço do terceiro trimestre de 2010.

Nas outras grandes empresas nacionais, a evolução não foi diferente. Paulo Macedo, diretor de Relações Corporativas da Heineken Brasil (Kaiser, Bavaria, Sol, Xingu, Summer Draft e Santa Cerva), conta que o crescimento da empresa em 2010 foi de 14,2%. ''Fatores como a maior renda disponível às famílias, o clima favorável, a manutenção da carga tributária garantiram um incremento no volume de comercialização dos nossos produtos na casa dos dois dígitos'', afirma.

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Degustação de BrewDog, Del Ducato e Bernard na Tarantino Importadora

Participei ontem das degustações na Tarantino Importadora, as cervejas foram: BrewDog, Del Ducato e Bernard.
Na parte da manhã participaram Roberto Fonseca, Cesar Adames, Ricardo Amorim e também Carolina Oda (Sommelier da Tarantino) e Gilberto Tarantino (dono da Importadora). As cervejas degustadas foram todas as escocesas da BrewDog e as Bernard da República Checa.

As mais elogiadas foram a Hardcore IPA e a Tokyo pelos degustadores presentes. Não posso esquecer de citar as duas mais extremas dos escoceses, a Tactical Nuclear (32% de álcool e 80 de IBU) e a Sink the Bismarck (41% de álcool e 200 de IBU).

No período da tarde as degustações foram das italianas da Del Ducato, com presença da Sommelier Cilene Saorin.
Todas ótimas, mas a que teve maior destaque foi com certeza a Verdi Imperial Stout, maravilhosa!

Itaipava x Brahma

O Grupo Petrópolis tem o prazo de 30 dias para retirar das prateleiras a lata vermelha da marca Itaipava, edição comemorativa para prova de automobilismo Stock Car, da qual é patrocinadora.

Ao todo, foram produzidas cerca de sete milhões de embalagens da marca nessa cor. A determinação da Justiça tem como base uma ação da rival Ambev, que alega prática de concorrência desleal por induzir o consumidor ao erro devido às semelhanças com a sua lata vermelha da Brahma lançada em julho do ano passado.

A multa diária por desrespeitar a decisão é de R$ 50 mil para a venda do produto, e de R$ 30 mil por qualquer tipo de propaganda do item.

Em nota cujo título é "Cópia sem comparação", em alusão ao slogan da marca Itaipava, a Ambev lembra de outros dois processos que o Grupo Petrópolis perdeu por imitação e concorrência desleal.

O primeiro foi a retirada da Itaipava Fest, cuja ação apontava cópia da cerveja Skol Beats, e a alteração das logomarcas das versões Itaipava Black e Crystal Black, por semelhanças com a marca Brahma Black.

O Grupo Petrópolis afirmou que não vai se pronunciar "enquanto não tiver acesso à integra do processo" e diz que no momento todos os esforços estão voltados para os acontecimentos na região serrana do Rio de Janeiro.

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