A Cervejaria Nacional brinda os 28 anos do FrangÓ, tradicional bar de São Paulo, com lançamento especial. O cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann, se uniu a Cássio Piccolo, do Frangó para bolar a receita da EPA FrangÓ, que estará disponível nas torneiras do brewpub a partir do dia 17 de agosto. O resultado desta parceria de respeito é uma clássica English Pale Ale, com DNA inglês, produzida com 100% de maltes e lúpulos ingleses, seguindo o padrão britânico de produção. A EPA FrangÓ apresenta um agradável aroma frutado proveniente da fermentação com levedura inglesa, as notas remetem à frutas de polpa amarela e branca como pêssego, abacaxi e pêra. A cerveja destaca sua caprichada base de maltes que trazem ao nariz características de biscoito e cereal. O amargor é discreto, mas marca presença no fundo da língua com leve aroma de lúpulo tradicional britânico. A sazonal tem visual dourado intenso para leve alaranjado, teor alcoólico de 4,5% de teor alcoólico e 25 IBUs (Unidade de Amargor).
Foram produzidos 500 litros da cerveja, que podem ser degustados enquanto durar nas torneiras da Cervejaria, em copos de 330ml (R$17) e 570ml (R$25). Apenas na noite do lançamento, será possível degustar junto com coxinhas do FrangÓ (10 unidades, R$ 31).
Serviço: Cervejaria Nacional Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros Telefone: 11 4305-9368 Horário de funcionamento: segunda a quarta-feira, das 17h às 0h, quinta–feira, das 12h às 0h, sextas e sábados, das 12h às 1h 30
Em março desse ano divulgamos aqui o All Beers a chegada da Boulevard Brewing no Brasil, via Interfood. As cervejas já estão no país e segundo a importadora, elas devem chegar nos próximos dias nos pontos de venda. São quatro rótulos: - Boulevard Tank 7 - Farmhouse ale | 8,5% ABV | Rate Beer: 99 - Boulevard Single Wide IPA - 5,7% ABV | Rate Beer: 93
Foto: Empório Alto dos Pinheiros
- Boulevard Smokestack Series - Bourbon Barrel Quad - Quadrupel | 11,8% ABV | Rate Beer: 99. Cerejas são adicionadas durante a maturação. - Boulevard Smokestack Series - Imperial Stout - 11,8% ABV | Rate Beer: 99. (foto acima e vídeo abaixo) Uma parte da produção é maturada em barris de Whisky e posteriormente um blend acontece com outra porcão mais fresca.
Degustação do primeiro rótulo da cervejaria Brasiliana, a Madureira, uma Saison com Jabuticaba e 5,5% de teor alcoólico.
No visual, amarelada, turva, creme claro de média formação e duração. No aroma, bem frutada e fresca. No paladar, corpo leve, adocicada, frutas maduras e a jabuticaba está presente. Refrescante e muito fácil de beber, boa cerveja!
Chega em breve nos pontos de venda em todo país o novo rótulo da cervejaria Seasons, de Porto Alegre (RS). A Moosaic Double IPA é uma cerveja colaborativa produzida em parceria com o norte-americano Gordon Strong (BJCP), que esteve recentemente no Brasil.
"A receita foi um desenvolvimento conjunto, onde a base é uma receita de uma double IPA single hop de lúpulo Mosaic que o Gordon costuma produzir e que foi adaptada por nós para a produção no equipamento da fábrica. A receita envolve, além do uso de um lúpulo potente, aromático e com fortes características cítricas, o uso de duas variedades de mel, ambas com perfil cítrico. Além disso, foi usado um fermento "não tão neutro assim", que confere à cerveja um perfil levemente frutado, realçando as propriedades do lúpulo e do mel. Com final seco, conseguimos o inédito: uma double IPA com muito drinkability.", comentou Leonardo Sewald, proprietário da Seasons.
Degustação dos três novos rótulos da Bohemia: Bela Rosa, Jabutipa e Caã-Yari. Fiz uma degustação dos três rótulos em chope no ano passado, assim que foram lançados durante o Mondial de la Bière 2014, veja aqui.
Bohemia Caã-Yari Uma Blond Ale com Erva Mate e 6,5% de teor alcoólico. No visual, cobre, translúcida, creme claro de média formação e duração. No aroma, floral, especiarias e frutada. No paladar, corpo leve, adocicada, frutada e caramelo. Aftertaste adocicado. Com leve aquecimento uma especiaria fica em destaque, algo que lembra chá, provavelmente a erva mate.
Bohemia Jabutipa Uma IPA com adição de jabuticaba e 6,5% de teor alcoólico. No visual, dourada, translúcida, creme claro de média formação e duração. No aroma, frutas maduras. No paladar, corpo leve, amargor interessante, no final do gole é possível sentir uma fruta madura, provavelmente a jabuticaba. Aftertaste frutado, boa!
Bohemia Bela Rosa Witbier com Pimenta Rosa e 5,2% de teor alcoólico. Coloração palha, turva, creme claro de boa formação e duração. No aroma, herbal, coentro, cítrico bem evidente - laranja e limão. No paladar, corpo leve, limão, cítrico, refrescante, especiarias e boa drinkability. Aftertaste cítrico.
Assim como na versão chope (que estavam bem mais frescas), o rótulo que mais teve destaque na minha opinião foi a Jabutipa. No geral um trio bem feito e que vale a degustação.
Fundada em 2014, a Five Cats Brewery nasceu no interior do Paraná, na cidade de Assis Chateaubriand. O primeiro rótulo em escala comercial acaba de ser lançado, a IPAraná, uma IPA com 5,5% de teor alcoólico, 70 IBUs (Unidade de Amargor) e três lúpulos diferentes em sua composição: Bravo, Columbus e Amarillo. A cerveja já pode ser encontrada na Cevadaria, primeiro ponto na cidade de São Paulo. A negociação com distribuidores já está avançada e em breve ela estará disponível em todo Brasil. Cevadaria Facebook Endereço: Rua Maratona, 369 Loja 12 Vila Mascote - São Paulo (SP)
A cervejaria cigana Belgard nasceu de uma ideia dos primos Charles e Alexander Ristow, durante um churrasco em Julho de 2014 na cidade de Blumenau (SC). Lançaram até o momento dois rótulos, são eles: Belgard Eastwood Amber Lager (Vienna Lager) que foi premiada recentemente com medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2015 e a Belgard Bronson Hop Attack IPA (American IPA). "Para o nome, buscamos inspiração nos nossos antepassados que vieram da Alemanha para o Brasil, por volta de 1870. Os Ristow viviam em uma pequena cidade chamada Tietzow, localizada no vale de Belgard", comenta Charles Ristow, sócio proprietário da cervejaria.
Dois novos rótulos devem ser lançados até março de 2016. Atualmente as cervejas da Belgard são encontradas no estado de Santa Catarina. "Sobre as cervejas, a inspiração surgiu nos personagens fortes dos filmes de faroeste", finaliza Charles.
Foi em 2014 que falei pela primeira vez aqui no All Beers sobre a cena cervejeira no Rio de Janeiro que estava crescendo e com muita qualidade. A cervejaria cigana 3Cariocas é um grande exemplo desse crescimento, eles estão lançando seu segundo rótulo, a Saison Du Leblon. Uma Saison com 6,9% de teor alcoólico e 26 IBUs (Unidade de Amargor), manga, favas de baunilha na maturação e pimenta branca no final da fervura.
"A nossa intenção era lançar alguma coisa pro inverno carioca, assim como a Session IPAnema foi pro verão. Mas como aqui não rola inverno, fizemos uma cerveja rústica, com teor alcoólico mais elevado, mas colocamos a manga e a baunilha pra dar um toque refrescante", comenta João Gabriel, um dos sócios da 3Cariocas.
Sobre a cerveja...
"O francês Charles Leblon foi quem deu nome não só a nossa cerveja mas ao bairro onde antes moravam apenas alguns pescadores, após instalar naquelas terras a sua fazenda. Não coincidentemente, na região francesa da Bélgica, as Saisons eram produzidas nas fazendas durante o inverno para serem servidas aos seus trabalhadores no verão. Não somos fazendeiros belgas, mas somos cariocas que também resolveram produzir uma cerveja refrescante, de alta carbonatação, condimentada e frutada", finaliza João.
::IPAnema em garrafa:: João Gabriel e João Filipe - sócios proprietários da 3Cariocas
Recentemente a 3Cariocas lançou sua IPAnema, uma Session IPA em garrafa e o mesmo vai acontecer com a Saison Du Leblon, além do formato chope. A produção da 3Cariocas acontece na cervejaria Antuérpia em Juiz de Fora (MG). Atualmente os cariocas trabalham com dois tanques de 2000 litros e um de 3000 litros deve chegar em breve.
Já estão abertas as inscrições para os interessados em se aprofundar em harmonização. O curso Especialização em Harmonização tem como objetivo aprofundar o conhecimento do sommelier de cervejas, com base em um maior conhecimento das técnicas culinárias e produções da gastronomia internacional, estilos de cerveja e serviço adequado.
O treinamento teórico e prático proporcionará um desenvolvimento intenso dos profissionais para atuarem como consultores em bares e restaurantes, assim como na realização de eventos harmonizados.
As aulas são ministradas pelos chefs: Renata Arassiro - Chef Chocolatière Proprietária da premiada Loja de Chocolates Renata Arassiro e Embaixadora no Brasil da multinacional Barry Callebaut, a maior fabricante de matéria-prima na área de chocolataria; Katia Barbosa - chef de cozinha e sócia do Aconchego Carioca; Juliano Mendes - consultor de cervejas, especialista em queijos e sócio do Laticínios Pomerode; Thompson Lee - chef de cozinha asiatica; Alex Caputo - chef de cozinha italiana, além dos profissionais do ICB Alfredo Ferreira - Mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas; Kathia Zanatta - Diplom Biersommelière e Mestre Cervejeira; Edu Passarelli - Sommelier de Cerveja, consultor e sócio do Aconchego Carioca e Fernando Carvalho - Sommelier de Cerveja, Mestre em Estilos e Chef de Cozinha.
O curso, que é coordenado por Estácio Rodrigues e Bruna Azevedo, abrange técnicas culinárias básicas; diretrizes da Harmonização de cervejas e alimentos; Harmonização de queijos; Harmonização de embutidos e fermentados, Culinária brasileira e internacional, incluindo asiática e mediterrânea e Sobremesas e chocolates.
Para se inscrever, é necessário ter formação em Sommelier de Cerveja. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas. A avaliação será feita por meio de uma prova teórica e uma prova prática. A matrícula pode ser feita através do email: info@intituttodacerveja.com.br.
Serviço: Curso de Especialização em Harmonização Carga Horária: 60 horas Valor: R$ 3.980,00 Início das aulas: 18 de agosto Para mais informações, entre aqui.
A lista de presenças internacionais no Slow Brew Brasil 2015 fica cada vez maior! Depois da confirmação da Brussels Beer Project e De Molen, agora quem confirmou foi a cervejaria holandesa Kaapse Brouwers.
Destaque em 2015 pelo site Rate Beer como uma das 10 melhores novas cervejarias no mundo, a Kaapse confirmou presença no Slow Brew Brasil 2015, festival internacional de cervejas artesanais que acontece em Ribeirão Preto nos dias 30,31/10 e 01/11. Tsjomme Zijlstra (foto acima), sócio proprietário da cervejaria, em sua primeira visita ao Brasil, estará presente no evento.
A Beer Concept em parceria com o Slow Brew Brasil está realizando a importação de 3 rótulos: Karel (American Pale Ale), Carrie (India Pale Ale) e Jaapie (Imperial Red Ale). Serão ao todo 1.620 litros de chope da Kaapse Brouwers colocados à disposição dos participantes para degustação à vontade. Em andamento também está a importação dos chopes da cervejaria De Molen para o festival.
A venda dos ingressos para o festival já está em seu último lote. Ingressos para o dia 31/10 já estão esgotados para pagamento via boleto.
Katia Pereira (Slow Brew Brasil) e Tsjomme Zijlstra (Kaapse)
Confira a lista atualizadas das cervejarias já confirmadas até o momento: Kaapse Brouwers, De Molen, Invicta, Tupiniquim, Wäls, Ópera, Júpiter, Suméria, Cevada Pura, Nacional, Brotas, Way Beer, Dama Bier, Júpiter, Jota Beer, Urbana, Von Borstel e Providência. Para mais informacões, entre no site oficial do evento.
As cervejarias Júpiter e Urbana, ambas da capital paulista, lançam uma nova cerveja colaborativa, a Antimatéria Russian Imperial Stout, com 13,6% de teor alcoólico e maturada com carvalho, baunilha e café. "A ideia surgiu para comemorar os dois anos de trabalho e amizade entre as duas cervejaria paulistanas, uma de Pinheiros e outra do Jabaquara.
Eu e o André começamos como cervejeiros caseiros, fizemos muita cerveja na panela e lançamos nossas cervejas quase na mesma época. Dessa amizade nasceu o Festival Paulista de Cerveja Artesanal e agora essa cerveja, que será reeditada todos os anos, para comemorar o aniversário das duas cervejarias", comenta David Michelsohn, proprietário da Júpiter.
A Júpiter/Urbana Antimatéria deve chegar em breve nos pontos de venda.
Começamos agora uma série de quatro posts em pontos cervejeiros obrigatórios na cidade de Amsterdam, Holanda. O All Beers esteve lá em abril desse ano e foi conferir de perto o que cada um tem para oferecer! Boa viagem! ::De Bierkoning Não é uma cervejaria e nem um bar, na verdade é o Bottle Shop mais famoso da cidade. Inaugurada em 1985, são mais de 1.500 exemplares, fica realmente difícil de escolher. Quando cheguei na loja, faltavam 30 minutos para fechar, ou seja, tratei de separar algumas cervejas que trouxe na mala (foto abaixo).
Justamente pela falta de tempo, não consegui filmar o local, mas as fotos que ilustram o post, foram enviadas pela Alice, que trabalha na loja, entende muito de cerveja e pode ajudar se você tiver alguma dúvida. Na foto abaixo é possível ver os dois andares da loja, na parte de baixo encontramos as Lambics, Geuzes e Cidras. Na parte de cima as cervejas estão divididas por países e cervejarias.
Uma boa oportunidade para você também conhecer as cervejas locais, tem uma parte só de cervejarias artesanais da Holanda.
De Bierkoning Paleisstraat 125, 1012ZL Amsterdam - Netherlands
No vídeo abaixo é possível ter uma ideia da loja por dentro:
Durante dois dias a Antuérpia irá se transformar na capital mundial da cerveja, 60 especialistas irão avaliar 850 rótulos produzidos nos mais diferentes países. As cervejas participantes serão divididas em categorias baseadas na origem, tipo e estilo e então avaliadas. Ao final dos dois dias de degustação, as melhores cervejas em cada categoria serão premiadas em “ouro”, “prata” e “bronze”. Impressionado com a qualidade e criatividade das cervejas brasileiras o diretor de degustações do Brussels Beer Challenge, Luc de Raedemaeker quer a participação maciça da cerveja artesanal brasileira no campeonato. Jurado durante o III Concurso Brasileiro de Cervejas realizado em março em Blumenau, Luc afirma que teve uma agradável surpresa ao julgar as cervejas nacionais. “As melhores cervejas que julgamos podem ser consideradas world class, mas a média geral foi muito boa”, afirma. Buscando se tornar a maior competição internacional de cervejas, o BBC quer cervejas de todas as regiões do mundo passem pelo crivo dos especialistas.
O Brussels Beer Challenge é uma das maiores competições de cerveja do mundo e conta com o apoio da EBCU (União Européia dos Consumidores de Cerveja). Conquistar uma medalha na Bélgica é ainda uma grande honra para uma cervejaria. “A América do Sul tem um grande potencial e é uma pena que as cervejas produzidas sejam ainda pouco conhecidas. Participar de uma competição como essa pode fazer diferença para a cervejaria e também para o mercado cervejeiro de uma forma geral já que estarão competindo com cervejarias premiadas e reconhecidas. É um desafio mostrar para o mundo que as cervejarias sul-americanas estão produzindo cervejas world class”, completa.
O Brussels Beer Challenge acontece entre 5 de novembro e 8 de novembro de 2015, na Antuérpia. Os cervejeiros interessados em inscrever suas cervejas na competição precisam ficar atentos aos seguintes prazos: - As inscrições podem ser feitas até o dia 16 de outubro. - Cada rótulo inscrito até o dia 11 de setembro tem o custo de €160 euros. De 11 de setembro a 16 de outubro o valor fica em €170 euros por rótulo. - Prazo para envio das amostras - 24 de agosto a 21 de outubro de 2015 - 12 garrafas para rótulos com menos de 500ml e 6 garrafas para rótulos com mais de 500 ml
A Bastards Brewery e a Ignoru's Bier, duas cervejarias de Curitiba se uniram em uma Russian Imperial Stout colaborativa – Pérola Negra.
A Pérola Negra será uma cerveja sazonal, sendo produzida apenas uma vez
por ano em edição limitada. As garrafas de 310ml são lacradas com cera
remetendo as antigas garrafas da época da criação do estilo. Com adição de Cacau e Cereja, ela apresenta uma graduação alcoólica de 11,2%.
A festa de lançamento oficial será no dia 08/08 (16h) no Masmorra em Curitiba, Rua Itupava, 1142. Confirme sua presença na página do evento.
A Get Trade que é a empresa por trás da ditribuidora Get – Cervejas Especiais acaba de trazer para o país uma novidade americana da Shipyard Brewing, a inusitada Shipyard Melonhead, além da também esperada reposição da linha completa dos rótulos.
A “Shipyard Melonhead”, uma Fruit/Vegetable com adição e infusão de Melancia em sua composição, com pedaços de fruta e com os lúpulos Willamette e Saphir.Com 4.4% de teor alcoólico, lançamento sazonal e poucas unidades no Brasil.
Outra novidade que retorna é a Shipyard “Pugsley Signature Series” Smashed Blueberry (Hibrida Robust Porter/Scotch Ale 9% ABV), que chega com um design diferente no rótulo de 650ml e também disponível em garrafas de 355ml, juntamente com a Shipyard “Pugsley Signature Series XXXX IPA (Imperial IPA 9.25% ABV), que retorna somente na garrafa de 355ml.
O evento de lançamento oficial acontece no Empório Alto dos Pinheiros na próxima quarta-feira, dia 05 de agosto (18h), com 4 torneiras destinadas aos chopes da Shipyard, (sendo três exemplares de IPA) e a reposição dos rótulos em garrafas na carta da casa.
Engatados para o Tap Takeover:
- Shipyard Monkey Fist (IPA 6.9% ABV) - Shipyard Export (English Blonde Ale 5.1% ABV) - Shipyard “Pugsley Signature Series XXXX IPA (Imperial IPA 9.25% ABV) - Shipyard Fuggles IPA (English IPA single hop 5.8% ABV)
Retornam em garrafa além das citadas:
- Shipyard Blue Fin Stout (Irish Dry Stout 4.7% ABV) - Shipyard Chamberlain Pale Ale (English Pale Ale 4.9% ABV) - Shipyard American Pale Ale (American Pale Ale 4.5% ABV) - Shipyard Black IPA (India Black Ale 6.2% ABV) - Shipyard Monkey Fist (IPA 6.9% ABV) - Shipyard Export (English Blonde Ale 5.1% ABV) - Shipyard Fuggles IPA (English IPA single hop 5.8% ABV)
Chega essa semana nos pontos de venda o terceiro rótulo da Tarantino Brewery, a Double IPA. Produzida por Doug Odell (Odell Brewing) e Victor Marinho, com 8,5% de teor alcoólico, 80 IBUs (Unidade de Amargor) e os lúpulos Citra, Chinook, Simcoe e Mosaic.
Os dois primeiros rótulos da Tarantino foram a IPA e a Session IPA, também assinadas pelo norte-americano Doug Odell.
O rótulo novamente foi feito pelo ilustrador Ciro Bicudo. Segundo Gilberto Tarantino, proprietário da Tarantino Brewery, a ideia é manter o estilo artístico dos rótulos como uma série.
Aconteceu no mês de junho em Amsterdam, na Holanda, a quarta edição do festival Carnivale Brettanomyces, evento totalmente dedicado aos amantes das Brettanomyces - as famosas leveduras selvagens.
O evento acontece nos principais pontos cervejeiros da cidade: Oedipus Brewing, De Bierkoning, Proeflokaal Arendsnest, In De Wildeman, De Prael, Jopen Proeflokaal Amsterdam, Hoppy Days e American BeerTemple.
Durante os dias de evento, palestras sobre o assunto acontecem nos locais, como na foto acima, dentro da cervejaria de Prael.
Agradecimentos (Special Thanks) Photos: Arjan de Rooij Aaltje Alice van der Kuijl (De Bierkoning)
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Degustação dos dois primeiros rótulos apresentados pela cervejaria Dogma, de São Paulo (SP): The Wallace (Wee Heavy) e a Orfeu Negro (Russian Imperial Stout). A expectativa em torno desses primeiros rótulos era grande, para quem não sabe da história, a Dogma nasceu da junção das cervejarias Serra de Três Pontas, Noturna e Prima Satt, leia mais aqui.
Dogma The Wallace 2015 Uma Wee Heavy com 8% de teor alcoólico. Caramelo no visual, creme bege de boa formação e duração. No aroma, caramelo, baunilha, ameixas e madeira, bem complexa. No paladar, corpo médio e basicamente o que foi sentido no aroma se repete na boca, adocicado de caramelo, baunilha, café, leve aquecimento na garganta e álcool bem inserido. Boa drinkability e o aftertaste é adocicado (caramelo), muito boa!
Dogma Orfeu Negro 2015 Uma Russian Imperial Stout com 12% de teor alcoólico. Apenas para ilustrar, ela foi degustada em um dia frio! Escura no visual, creme marrom de baixa formação e duração. Linda na taça! No aroma, chocolate, álcool, madeira e especiarias. No paladar, corpo alto, viscosa, baunilha, uma leve picância, café e chocolate. Aquecimento na garganta e muito complexa. No aftertaste o café fica em evidência. Boa!
Nos dias 23 e 24 de outubro acontece no bar War Pigs na Dinamarca a Octoberfest 2015. Uma das curiosidades desse evento é a ilustração oficial (imagem acima), feita por um brasileiro, já citado aqui no All Beers - Hugo Silva. Para quem não sabe, o War Pigs é um brewpub da Mikkeller (Dinamarca) e da 3 Floyds (EUA). Quando o nome Mikkeller aparece em algum evento, está sempre muito bem acompanhado e na Octoberfest não será diferente. Cinco cervejarias estão confirmadas: Beavertown Brewery, To Øl, 3 Floyds, Mikkeller e Lervig Aktiebryggeri.
Com a compra do ingresso, você ganha uma caneca de um litro do evento com cerveja, uma camiseta exclusiva e uma prato com comida tradicional. Para mais informações, entre aqui.
