Na primeira quinzena de julho, a cervejaria Dogma organizou uma degustação para imprensa no King of the Fork, em São Paulo, para apresentar suas novidades: Citra Lover e os novos lotes da Rizoma e Modern Dogma.
Primeiro rótulo da série single hops da cervejaria, foi lançado em lata, porém devido aos problemas no dia do envase, ela foi lançada oficialmente apenas em chope e deve ser envasada novamente junto com o próximo rótulo da série, que será a Dogma Enigma. A previsão é para o final de agosto.
Como poucas latas foram envasadas, a degustação para imprensa ocorreu normalmente, com as latas presentes.
Amarela no visual, turva, com creme claro de boa formação e duração. Com a abertura da lata já era possível sentir o aroma fresco e muito potente! Manga e frutas tropicais estavam evidentes e permaneceram durante toda a degustação. O paladar seguiu totalmente o aroma, com a manga ditando as regras! Corpo médio, amargor intenso e final seco! Uma cerveja direta e muito bem feita!
Novo lote dessa cerveja que conquistou todos os fãs do estilo, inclusive com vários elogios do exterior!
Uma Double IPA com 8,3% de teor alcoólico, com aroma acentuado de frutas tropicais e cítricas, com intenso amargor no paladar e que permanece no aftertaste. Definitivamente uma cerveja com muitas qualidades e que merece todo o "hype"em torno dela!
Feita originalmente em parceria com a cervejaria norte-americana Modern Times, nesse novo lote eles alteraram os grãos de café, utilizando o Catuai Vermelho, safra rara de 2015/16, da cidade de Forquilha do Sul (ES). Para utilização desse novo grão, uma parceria foi feita com a Wolff Café.
A Modern Dogma é uma Imperial Mocha Porter, com 9% de graduação alcoólica e 40 IBUs (Unidade de Amargor). Coloração escura, quase avermelhada, com notas frutadas que estão bem evidentes. Corpo alto, aquecimento na garganta e o torrado que fica no aftertaste, sem falar no café e chocolate. Linda no paladar e aroma!
Bruno Moreno e Luciano Silva - Cervejaria Dogma
Degustação incrível, com três rótulos muito bem feitos e de excelente qualidade! A Dogma vai conquistando aos poucos o seu lugar entre as melhores cervejarias do Brasil, fato!
