Dois novos rótulos da cervejaria francesa Brasserie St. Sylvestre chegam no Brasil, via WBeer. As exclusividades foram apresentadas em primeira mão para os assinantes do clube e agora as vendas estão abertas para o público, entre aqui.
A Brasserie St. Sylvestre está localizada na vila de St-Sylvestre-Cappel, fronteira com a Bélgica e existem dados que comprovam a existência de uma cervejaria lá desde antes a revolução francesa, o que legitima a tradição cervejeira dessa região, a qual é conhecida também pelos seus lúpulos locais.
A Bière Nouvelle (8% ABV), é uma Biére de Garde e como o próprio nome diz, é uma ‘cerveja nova’. Não porque foi criada a pouco tempo, mas por ser reinventada a cada ano. Ela é produzida somente no inverno, e como seus insumos são locais, eles usam os primeiros lúpulos e maltes da última colheita. É uma cerveja com perfeito equilíbrio entre notas frutadas, amargor assertivo e dulçor agradável.
A 3 Monts Grande Réserve (9,5% ABV) e uma Biére de Garde Ambrèe, feita com maltes especiais, grande parte deles vêm das culturas do norte da França. Após muitos testes, a dosagem apropriada dessas duas leveduras dá a ela notas bastante particulares. O segredo dessa cerveja está no fato de que eles usam duas leveduras: a mesma da clássica 3 Monts e outra descoberta recentemente. "Nós achamos o espírito da cervejaria nessa cerveja" dizem os produtores.
